Bereiding saus

1. Bak het gehakt rul met de kruiden;
2. Voeg de gezeefde tomaten , tomatenpuree en wat water toe;
3. Rode wijnazijn, bouillontablet en suiker door de saus roeren;
4. Fruit de tomaten, roerbakgroente, knoflook gesnipperd, bleekselderij en basilicum;
5. Voeg toe aan de saus;
6. Dit laat je ongeveer 1/2 uur pruttelen op laag vuur.
7. Zo nodig wat dikker maken met allesbinder;
8. Verwarm de oven voor op 200 graden;

Bereiding lasagne

1. Maak dan de bechamelsaus;
2. Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer die goed door de boter;
3. Schenk er dan een scheutje van de melk bij;
4. Blijf roeren tot de melk is opgenomen en herhaal dit nog een keer:
5. Daarna schenk je de rest van de melk in de pan en blijf je roeren tot je een egale, gebonden saus hebt;
6. Breng op smaak met peper en verse nootmuskaat.
7. Dan kunnen we nu de lasagne gaan stapelen: eerst een bodempje van de tomatensaus in een ovenschaal, dan een laagje lasagne vellen;
8. Leg daarop weer een laagje tomatensaus. Bedek met wat plakjes mozzarella en een deel van de bechamelsaus;
9. Herhaal dit en eindig met een laag lasagne vellen en een laag bechamelsaus, waar je de geraspte kaas overheen strooit;
10. 180 graden, 50 minuten.

1. Gehakt rul bakken;
2. Verse knoflook en tomaten in stukjes meebakken;
3. kruiden , verse basilicum en de gezeefde tomaten toevoegen;
4. Ondertussen bleekselderij en wortel in stukjes gaar koken in groentebouillon;
5. Afgieten en door de saus mengen;
6. Op zacht laten pruttelen;
7. Spaghetti koken;
8. Bestrooien met parmezaanse kaas.

1. Zorg ervoor dat de bouillon gereed is.
2. Voeg een flinke scheut olijfolie in een pan met een platte bodem (hapjespan of grote koekenpan).
3. Fruit de ui, wortel, bleekselderij en knoflook gedurende 10 minuten zonder dat het bruin wordt.
4. Voeg de risottorijst toe en roer goed door en voeg de wijn toe en laat deze verdampen.
5. Tomaten erbij en steeds bouillon toevoegen zodat er een smeuïge massa ontstaat tot de risottorijst gaar is.
6. Vegetariërs kunnen als laatste stap Parmezaanse kaas toevoegen.
7. Begin met de courgette zodra de tomaten en de bouillon toegevoegd worden aan de risotto.
8. Doe wat olijfolie in een pan en bak de courgette, knoflookschijfjes en chilivlokken op middelhoog vuur en voeg na een minuut of 5 de citroensap toe.
9. Laat nog even op het vuur staan tot de courgette gaar is.

• Geweekte bonen afgieten en afspoelen.
• Doe er vers water bij en kook deze gaar.
• Doe ongeveer 2 eetlepels in een stoofpan en fruit de ui ongeveer 5 minuten en voeg daarna de wortels, bleek en knoflook erdoor en bak dit nog een paar minuten mee.
• Schep vervolgens de gekneusde venkel, komijn en korianderzaad erdoor samen met de gerookte paprikapoeder en de chilipoeder en bak nog een minuutje.
• Dan tomaten, bouillon en de zwarte bonen erbij en laat dit heerlijk zachtjes stoven op een lage temperatuur.
• Neem hier minimaal een uur de tijd voor. De laatste 10 minuten de mais toevoegen.
• In de tussentijd kun je de avocadosalsa maken door alle ingrediënten klein te snijden (avocado, ui, tomaten en koriander), even lekker door elkaar prakken en als laatste limoensap en eventueel zout en peper toevoegen.
• Lekker samen met zilvervliesrijst of in een volkoren wrap.
• Chili opscheppen, avocadosalsa erover heen en eet smakelijk.

1. Breng het water met het bouillonblokje aan de kook.
2. Rasp de wortels en snijdt deze in kleine ringen.
3. Snijd de paprika in blokjes.
4. Snijd de bleekselderij in kleine ringen.
5. Voeg, zodra het water kookt, de groenten en de vermicelli toe.
6. Laat het tien minuten doorkoken en serveer vervolgens in soepkommen.

1. Appel en bleekselderij fijn snijden, in een ruime kom doen.
2. Rozijnen toevoegen.
3. Goed uitgelekte ananas en mandarijntjes toevoegen.
4. Walnoten iets kleiner breken en toevoegen.
5. Blokje kaas in 4 delen en toevoegen.
6. Yofresh met de vanille yoghurt en citroensap goed glad roeren
   en door de salade mengen
7. In de koelkast wegzetten en alles goed in laten trekken
   zodat de kaas, noten en fruit wat zachter wordt.

1. Bruine bonen 8 uur volgens de beschrijving weken.
2. Spek in de pan uit bakken, daarna in het vet uien meebakken.
3. Ossenstaartsoep goed mengen met een ½ liter koud water, daarna bij de uien in de pan.
4. Varkenslappen, gesneden bleekselderij, de metworsten en de (gemalen) peperkorrels toevoegen.
5. 2 potten bruine bonen en water toevoegen tot de pan vol is.
6. aan de kook brengen. 2 uur op zacht vuur.
7. Soep afgieten in een aparte pan, vlees en worst eruit halen.
8. De rest met een stamper fijn maken, 3e pot bruine bonen toevoegen.
9. Worst in dunne plakjes snijden en het vlees met mes en vork uit elkaar trekken en kleiner snijden, weer samen met de bouillon aan het mengsel toevoegen (en opnieuw verwarmen, het is nog lekkerder om een avond van te voren de soep te maken)

Ik doe er soms rijst bij, maar dat is niet erg Nederlands, en met stokbrood.

1. Snijd de riblappen in blokjes en bestrooi deze met bloem.

2. Snijd de wortel, bleekselderij, ui en knoflook in kleine stukjes.

3. Verwarm de olijfolie in een braadpan en bak hierin de spekblokjes.

4. Schep de spekblokjes uit de pan en laat het vet erin zitten. Bak in dit vet de blokjes riblappen bruin aan.

5. Schep de blokjes vlees uit de pan en laat het vet er weer in zitten.

6. Bak de wortel, bleekselderij, ui en knoflook een paar minuten in dit vet en bak vervolgens de tomatenpuree 1 minuut mee.

7. Voeg het water toe en verkruimel het runderbouillonblokje erboven. Laat dit aan de kook komen en voeg vervolgens de rode wijn toe.

8. Schep het vlees en de spekblokjes weer in de pan zodra het vocht warm is.

9. Voeg vervolgens de laurierblaadjes, tijm en peterselie toe.

10. Laat het geheel 3 uur zachtjes stoven.

11. Snijd de champignons in kwarten en bak deze bruin aan. Laat de zilveruitjes uitlekken.

12. Voeg de champignons en de zilveruitjes toe in de braadpan en laat het nog een kwartier garen.

13. Serveer met aardappelpuree of stokbrood. Eet smakelijk!

1. Snipper de ui en snijd de tomaten, wortel en bleekselderij in stukken.
2. Dep het vlees droog met keukenpapier, snijd in blokjes van 2x2 cm en bak het rondom bruin in de olie.
3. Haal het vlees vervolgens uit de pan en leg het apart op een bord.
4. Bak de ui in ongeveer 5 minuten zacht in de achtergebleven olie.
5. Doe het vlees terug in de pan en voeg hieraan 500 ml kokend water en het runderbouillonblokje toe.
6. Voeg de aardappelen, tomaten, wortel en bleekselderij toe met oregano en rozemarijn.
7. Breng op smaak met zout en peper.
8. Breng aan de kook en laat het geheel 2,5 uur zachtjes sudderen met de deksel half op de pan.