1. Voeg het zout/suiker en de honing toe aan het water en breng het aan de kook (tip gebruik 1 liter water en voeg als laatste 1 liter koud water bij).
2. Als het water kookt voeg de overige ingrediënten toe en laat nog 10 minuten rustig doorkoken.
3. Laat alles afkoelen (en voeg evt. het koude water bij 1ltr).
4. Indien het pekelwater is afgekoeld de kip toevoegen en zorgen dat alles onder water staat.
5. Laat dit een nacht koel staan of minimaal voor 4 uren.
6. Spoel de kip af en laat het drogen (nacht in de koeling of in de rookoven op 40gr).
7. Als de kip wat plakkerig aanvoelt is die droog genoeg om te roken.
8. Rook de kip met appel en een vleugje eiken als je van wat pittig houdt.
9. Rook de kip op max 107 graden tot een kerntemperatuur van 63 graden.
10. Laat de kip nog minimaal een kwartier op 63 graden tot max 65 graden (oven naar 80 graden).
11. Haal de kip uit de oven en dek deze af met folie.

1. Snijd de knoflook fijn en snipper de ui.
2. Verhit de olijfolie en bak hierin de knoflook en ui.
3. Was de tomaten, snijd deze door de helft en voeg ze toe in de pan.
4. Laat een kwartier koken.
5. Rasp in de tussentijd de wortel en snijd deze in kleine blokjes.
6. Roer de tomatenpuree door de tomaten en laat nog 5 minuten koken.
7. Pureer de tomaten en de andere ingrediënten met een staafmixer tot een gladde puree.
8. Voeg vervolgens de wortelblokjes toe, en breng het geheel weer aan de kook.
9. Voeg de tijm toe en laat het geheel nog 10 minuten zachtjes koken.
10. Serveer met een pasta naar keuze.

1. Bouillon verhitten.
2. Gehakt kruiden met paprikapoeder, kerrie, zout, peper en in plukjes aan de bouillon toevoegen.
3. Gesneden tijm erbij.
4. Tomaten in stukjes toevoegen.
5. Gesneden ui erdoor.
6. Tortellini toevoegen.
7. 15 minuten op zacht pitje.
8. Soepkoppen: eerst 1 - 1 1/2 toast in stukken op de bodem. 1-2 eetlepel geraspte kaas er op en tenslotte de soep.
9. Uiteraard ook prima vegetarisch te maken met groentebouillon en zonder gehakt.

1. Was de tomaten en snijd ze in blokjes
2. Schrap de wortels en snijd ze in stukjes
3. Snipper de ui
4. Verhit de olijfolie en fruit de ui
5. Pers de knoflookteentjes boven de pan
6. Voeg de stukjes tomaten en wortel toe en bak 5 minuten mee
7. Pluk de tijm en voeg dit bij de groenten toe
8. Voeg 750 ml water toe en breng aan de kook
9. Verkruimel de bouillonblokjes boven de pan
10. Laat het geheel 15 minuten zachtjes doorkoken
11. Laat de soep afkoelen en pureer het met een staafmixer
12. Warm de soep vlak voor het serveren weer op

1. Fruit de ui en knoflook. Persoonlijk schep ik het uit de pan om verbranden te voorkomen;
2. Smelt de boter in een pan met dikke bodem;
3. Roer de massala er door;
4. Voeg in 1 x de bloem toe, roer het goed door en laat het garen;
5. Voeg vervolgens beetje bij beetje de bouillon toe tot de juiste dikte is bereikt;
6. Voeg de uien en knoflook toe;
7. Snij de champignons in plakjes en voeg ze ook toe en laat ze garen;
8. Naar smaak, tijm, peper en zout toevoegen;
9. Voor het opdienen kun je eventueel room er door roeren.

1. Vlees aanbakken in boter met scheut azijn.
2. Uien fruiten met spek.
3. Wortel en paprika aanbakken.
4. Alle ingrediënten toevoegen en 4 liter kippenbouillon.
5. Alles 12 uur in de slowcooker op high cook.
6. Nacht laten staan zodat de smaken er in trekken.
7. Binden met maismeel.
8. Serveer met stokbrood.

1. Snijd de riblappen in blokjes en bestrooi deze met bloem.

2. Snijd de wortel, bleekselderij, ui en knoflook in kleine stukjes.

3. Verwarm de olijfolie in een braadpan en bak hierin de spekblokjes.

4. Schep de spekblokjes uit de pan en laat het vet erin zitten. Bak in dit vet de blokjes riblappen bruin aan.

5. Schep de blokjes vlees uit de pan en laat het vet er weer in zitten.

6. Bak de wortel, bleekselderij, ui en knoflook een paar minuten in dit vet en bak vervolgens de tomatenpuree 1 minuut mee.

7. Voeg het water toe en verkruimel het runderbouillonblokje erboven. Laat dit aan de kook komen en voeg vervolgens de rode wijn toe.

8. Schep het vlees en de spekblokjes weer in de pan zodra het vocht warm is.

9. Voeg vervolgens de laurierblaadjes, tijm en peterselie toe.

10. Laat het geheel 3 uur zachtjes stoven.

11. Snijd de champignons in kwarten en bak deze bruin aan. Laat de zilveruitjes uitlekken.

12. Voeg de champignons en de zilveruitjes toe in de braadpan en laat het nog een kwartier garen.

13. Serveer met aardappelpuree of stokbrood. Eet smakelijk!

1. De eerste stap is natuurlijk het schillen van de aardappelen.
2. Snij ze vervolgens in kleine blokjes.
3. Doe de aardappelen in de pan en breng het aan de kook.
4. Laat de aardappels daarna koken voor 15 tot 20 minuten.
5. Terwijl dat op staat gaan we verder met het snijden van de ui en de appel.
6. Maak er kleine blokjes van om een goede smaakverdeling te krijgen.
7. Zijn de aardappels gekookt, dan gieten we ze af en laten ze we voor enkele minuten afkoelen.
8. Doe de gesneden ui en appel bij de aardappelen en doe ook de gerookte kipfilet stukjes erbij.
9. Je kunt ook kiezen voor hamblokjes of iets vegetarisch. Maar net waar jouw voorkeur naar uitgaat.
10. Zoals eerder gezegd kan je dus verschillende kanten op met dit recept.
11. Voeg 4 eetlepels mayonaise toe en een beetje peper zout naar smaak.
12. Meng alles goed door elkaar en de zelfgemaakte aardappelsalade is klaar.
13. Als toevoeging kan je ook rucola sla toevoegen. Dit zien we veel voorbijkomen bij de standaard gerechten.
14. Een andere lekkere toevoeging is bijvoorbeeld pijnboompitten. Deze pitten kan je eerst even kort aanbranden, zodat ze nog meer smaak krijgen. Als ze licht gebruind zijn, dan kan je ze toevoegen aan de zelfgemaakte aardappelsalade. Speel dus met de salade en maak er je eigen variant van. Zo is de salade iedere keer net weer iets anders van smaak en gaat deze zeker niet vervelen.