Bereiding saus

1. Bak het gehakt rul met de kruiden;
2. Voeg de gezeefde tomaten , tomatenpuree en wat water toe;
3. Rode wijnazijn, bouillontablet en suiker door de saus roeren;
4. Fruit de tomaten, roerbakgroente, knoflook gesnipperd, bleekselderij en basilicum;
5. Voeg toe aan de saus;
6. Dit laat je ongeveer 1/2 uur pruttelen op laag vuur.
7. Zo nodig wat dikker maken met allesbinder;
8. Verwarm de oven voor op 200 graden;

Bereiding lasagne

1. Maak dan de bechamelsaus;
2. Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer die goed door de boter;
3. Schenk er dan een scheutje van de melk bij;
4. Blijf roeren tot de melk is opgenomen en herhaal dit nog een keer:
5. Daarna schenk je de rest van de melk in de pan en blijf je roeren tot je een egale, gebonden saus hebt;
6. Breng op smaak met peper en verse nootmuskaat.
7. Dan kunnen we nu de lasagne gaan stapelen: eerst een bodempje van de tomatensaus in een ovenschaal, dan een laagje lasagne vellen;
8. Leg daarop weer een laagje tomatensaus. Bedek met wat plakjes mozzarella en een deel van de bechamelsaus;
9. Herhaal dit en eindig met een laag lasagne vellen en een laag bechamelsaus, waar je de geraspte kaas overheen strooit;
10. 180 graden, 50 minuten.

Voor de deeg:

1. Maak een deeg van bloem, margarine, suiker, zout, ei en koud water en leg er vervolgens folie overheen. Laat de deeg 2 uur in de koelkast rusten.
2. Daarna over de bodem van een springvorm leggen, iets ophogend aan de rand.

Voor de vulling:

1. Maak de waspeen en asperges schoon en op passende lengte voor de springvorm inkorten.
2. Waspeen en asperges in kokend water c.a. 2 min. Blancheren met wat zout en goed uitlaten
   lekken. (evt, bewaren om er aspergesoep van te maken.)
3. Als een ster de asperges, de waspeen en Serano schinken in strengen rondom in de springvorm
   verdelen. Peper (uit de molen) er overheen strooien.

1. Voeg de slagroom, crème fraîche, ei(eren), parmezaanse kaas samen in een kom en opkloppen, peper en zout er bij en over de vulling gieten.
2. 40-45 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden.

1. Roomsaus maken zonder vlees:
   1. hoeveelheden doe ik op de gok.
   2. Boter smelten wat roerbakgroente roerbakken, bloem erbij,
   3. met kookroom en wat melk tot een saus maken,
   4. op smaak brengen met zout en peper.
2. Heb wat gerookte zalm apart gelaten voor garnering.
3. Lasagne bladen door de helft.
4. De lasagne opbouw is
5. Eerst een klein beetje saus.
6. Lasagne blad, saus/zalm.
7. Lasagne blad, saus/zalm.
8. Lasagne blad, saus/zalm
9. Lasagne blad, rest saus en het plakje kaas.
10. En dan in de airfryer/oven.
11. Ik heb hem in de airfryer gedaan 20 minuten op 170 graden.

1. Schil de aardappelen en kook ze in 20 minuten gaar
2. Stamp de aardappelen fijn tot een puree
3. Laat de puree iets afkoelen en kneed vervolgens met de bloem en eierdooiers snel tot soepel deeg
4. Rol er 3 rollen van met een dikte van 2 cm
5. Snijd de rollen in stukken van 3 cm
6. Leg alles in een grote pan met kokend water en haal eruit zodra ze naar boven drijven

1. Lente ui in stukje snijden Snijd de zalm in middelgrote blokjes.
2. Bereid de pasteibakjes volgens de gebruiksaanwijzing.
3. Smelt in een pannetje op laag vuur de boter.
4. Roer de bloem erdoor en laat al roerend op laag vuur een paar minuten pruttelen zodat de bloem kan garen.
5. Voeg dan beetje bij beetje de visbouillon toe.
6. Voeg net zoveel bouillon toe totdat je een vrij dikke gladde saus hebt.
7. Voeg zo nodig nog wat allesbinder toe.
8. Voeg de blokjes vis toe aan de saus en warm ze c.a 7-10 min mee.
9. Zet het vuur uit en roer de verse kruiden erdoor.
10. Eventueel nog wat zout en peper toevoegen.

Moluks recept 45-50 stuks:

1. In een kom bloem, bakpoeder, droge gist, suiker en zout mengen, erbij doen ei en melk en het deeg goed kneden.
2. Tenslotte zonnebloemolie toevoegen en goed kneden tot de zonnebloemolie helemaal is opgelost.
3. Het deeg in een kom met een theedoek erover heen op een warme plaats laten rijzen, minstens een ½ uur.
4. Bereiding vulling:
5. Geraspte kokos zonder olie in een koekenpan lichtbruin bakken.
6. Fijngesneden ui, knoflook en de fijngesneden rode spaanse peper (met of zonder pitjes) licht fruiten. Toevoegen de goed uitgelekte zalm of tonijn en om en om scheppen, daarna de lichtbruin gebakken kokos erbij doen.
7. Tot slot op smaak brengen met de kruiden, citroensap, vleesbouillon en suiker (aangegeven hoeveelheden zelf aanpassen aan eigen smaak). De viskokosmengsel om en om scheppen en bakken tot het bijna droog is.
8. Goed afkoelen.
9. Afwerking:
10. Het deeg nogmaals kneden.
11. Bolletjes maken ter grootte van een pingpongballetje, plat maken en deze vullen met de vis/kokosmengsel.

• Meng het bloem met 3 eieren, water en zout.
• Breng het beslag over naar een speatzle-maker en plaats het over het kokende water.
• Kook tot ze naar boven drijven, (1 minut) verwijder ze met een zeef, spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken.
• Klop in een kom 3 eieren bij elkaar.
• Breng op smaak met zout.
• Besprenkel in een grote pan 3 eetlepels olie op middelhoog vuur.
• Voeg de gekookte knoedels toe.
• Eenmaal verwarmd, giet je er eieren in.
• Roer totdat alle eieren gaar zijn.
• Breng voor de salade 1/2 L water, pintjes zout, 5 eetlepels azijn en 3 eetlepels suiker.
• Meng het tot de suiker smelt.
• Spoel de sla blad voor blad af en doe ze in de azijndressing.

1. Fruit de ui en knoflook. Persoonlijk schep ik het uit de pan om verbranden te voorkomen;
2. Smelt de boter in een pan met dikke bodem;
3. Roer de massala er door;
4. Voeg in 1 x de bloem toe, roer het goed door en laat het garen;
5. Voeg vervolgens beetje bij beetje de bouillon toe tot de juiste dikte is bereikt;
6. Voeg de uien en knoflook toe;
7. Snij de champignons in plakjes en voeg ze ook toe en laat ze garen;
8. Naar smaak, tijm, peper en zout toevoegen;
9. Voor het opdienen kun je eventueel room er door roeren.

1. Snijd de stooflappen in blokjes en meng door de bloem.
2. Verhit de boter en bak de vleesblokjes rondom bruin aan.
3. Snipper de uien en bak een paar minuten mee met olijfolie.
4. Roer de tomatenpuree door het vlees en bak dit 1 minuut mee.
5. Giet het verwarmde water bij het vlees en verkruimel het halve bouillonblokje erboven.
6. Voeg 2 eetlepels azijn toe.
7. Steek de kruidnagels in de laurierblaadjes en leg deze op de saus.
8. Laat het geheel 2 uur stoven.
9. Verkruimel na anderhalf uur de ontbijtkoek boven de saus en laat alles nog een half uur zonder deksel stoven.
10. Lekker met hutspot of rode kool met aardappelpuree.

1. Snijd de riblappen in blokjes en bestrooi deze met bloem.

2. Snijd de wortel, bleekselderij, ui en knoflook in kleine stukjes.

3. Verwarm de olijfolie in een braadpan en bak hierin de spekblokjes.

4. Schep de spekblokjes uit de pan en laat het vet erin zitten. Bak in dit vet de blokjes riblappen bruin aan.

5. Schep de blokjes vlees uit de pan en laat het vet er weer in zitten.

6. Bak de wortel, bleekselderij, ui en knoflook een paar minuten in dit vet en bak vervolgens de tomatenpuree 1 minuut mee.

7. Voeg het water toe en verkruimel het runderbouillonblokje erboven. Laat dit aan de kook komen en voeg vervolgens de rode wijn toe.

8. Schep het vlees en de spekblokjes weer in de pan zodra het vocht warm is.

9. Voeg vervolgens de laurierblaadjes, tijm en peterselie toe.

10. Laat het geheel 3 uur zachtjes stoven.

11. Snijd de champignons in kwarten en bak deze bruin aan. Laat de zilveruitjes uitlekken.

12. Voeg de champignons en de zilveruitjes toe in de braadpan en laat het nog een kwartier garen.

13. Serveer met aardappelpuree of stokbrood. Eet smakelijk!

1. Voeg alle ingrediënten bij elkaar en kneed dit goed door elkaar.
2. Maak een langwerpige rol van de deeg.
3. Snij plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.
4. Bak het vervolgens 25 minuten op laag vuur.

1. Breng het water met het bouillonblokje aan de kook.
2. Pel de uien en Snijd ze in grote stukken.
3. Laat ze in de kookpan in wat boter stoven tot ze goudbruin zijn.
4. Strooi de bloem erop en laat bruinen.
5. Overgiet vervolgens met de bouillon en laat circa 10 min. koken.
6. Draai de soep eventueel door de zeef of maak de soep fijn met de staafmixer.
7. Het is ook lekker met een klein scheutje cognac of armagnac.
8. Voeg peper en zout naar smaak toe.
9. Verwarm de oven op 200°C.
10. Verdeel de soep over 4 ovenvaste soepkommen.
11. Bestrooi ze met de gruyére (niet mengen) en laat gedurende 12 minuten in de oven gratineren.
12. Heet opdienen met sneetjes stokbrood.