- Resultaat: 60 minuten
- Portie: 6 personen
Paprikasoep
Ingrediënten
- Rode paprika - 6
- Winterwortel - 4
- Knoflook - 2 teentjes
- Ui - 1
- Water - 500 ml
- Zout - 2 gram
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Tomatenpuree - 1 blikje
Instructies
- Snijd de knoflook fijn en snipper de ui.
- Verhit de olijfolie en bak de ui en knoflook aan.
- Snijd de wortels en paprika in stukjes en voeg toe in de pan.
- Voeg het water, zout en de tomatenpuree toe.
- Breng aan de kook en laat 10 minuten doorkoken.
- Pureer het met een staafmixer.
- Serveer eventueel met tijm of peterselie.
