1. In een beetje olijfolie Ui en lombok (en als je trassi gebruikt) fruiten;
2. Gehakt toevoegen met de zout (na smaak)en kruiden en goed rul bakken;
3. Vet afgieten, santen en vissaus (indien je geen trassi gebruikt) en de sereh blaadjes toevoegen;
4. Op een klein pitje, warm houden en de santen in laten dikken;
5. In een kom de eieren, ketjap, melk, iets zout en gemalen peper goed kloppen;
6. In een grote koekenpan met antiaanbaklaag een klein scheutje olijfolie verwarmen;
7. Het ei mengsel erin gieten en bakken.
8. Als het aan 1 kant bruin en wat stevig is:Leg je een groot plat bord op de koekenpan pak met ovenhandschoenen de koekenpan en draai snel de inhoud van de pan op het bord (boven het aanrechtblad is het handigst) en schuif vervolgens direct de gedraaide omelet weer in de pan;
9. Nog even de ander kant aan laten bakken;
10. Verdeel het gehaktmengsel over iets minder dan de helft van de omelet;
11. Vouw met een brede spaan de andere helft over het gehakt.

1. Spinazie laten ontdooien (magnetron) en vocht afgieten
2. Gesnipperde ui en knoflook, in stukjes gesneden, koriander, tomaat, champignons en ham en in klein gesneden aardappel roerbakken en kruiden met royaal kerrie en peper (eventueel wat zout
3. Vet afgieten en door de spinazie roeren
4. Eieren kloppen met een scheutje melk, wat peper en ketjap
5. Spinazie mengsel er doorroeren
6. Olie verwarmen in een koekenpan met goede anti aanbak laag en het mengsel erin gieten.
7. Deksel erop en bakken tot de bovenkant goed gestold is.
8. Met een bakspaan voorzichtig onder het ei langs gaan om te controleren of het goed los van de pan is.
9. Een andere koekenpan invetten en op de andere zetten. Met 2 overhandschoenen de plannen vastklemmen en snel omdraaien.
10. De andere kant nog even aanbakken met een deksel erop. Zo nodig voorzichtig overtollige olijfolie afgieten.
11. Eventueel garneren met geraspte kaas, maar vond het de vorige keer dat ik het maakte hierdoor wat machtig.
12. Eventueel met gebakken aardappeltjes, maar eigenlijk heb je aan de omelet al een behoorlijke maaltijd.

1. Kip in blakjes snijden en aan beide kanten kort in olie bakken met wat peper;
2. Knoflook persen en gember snipperen;
3. In de wok knoflook en gember bakken;
4. Groente mee roerbakken, alle kruiden erdoor , noten, bamboespruiten met vocht, en kopje water en bouillontablet toevoegen, wat ketjap en suiker toevoegen;
5. Wat binden met allesbinder;
6. 5-10 minuten laten pruttelen en kip erdoor roeren.

1. Kip in blokjes snijden en aan beide kanten kort in olie bakken met wat peper;
2. In de wok met olie de peper, beetje (verse) koriander, laos, djahe, djinten, knoflook en peultjes bakken;
3. Chinese groentenmix mee roerbakken , alle kruiden erdoor , cashewnoten, bamboespruiten met vocht, en kopje water en groente + kippen bouillontablet toevoegen, wat sojasaus en suiker toevoegen;
4. 5-10 minuten laten pruttelen en kip erdoor roeren.

Bereiding saus

1. Bak het gehakt rul met de kruiden;
2. Voeg de gezeefde tomaten , tomatenpuree en wat water toe;
3. Rode wijnazijn, bouillontablet en suiker door de saus roeren;
4. Fruit de tomaten, roerbakgroente, knoflook gesnipperd, bleekselderij en basilicum;
5. Voeg toe aan de saus;
6. Dit laat je ongeveer 1/2 uur pruttelen op laag vuur.
7. Zo nodig wat dikker maken met allesbinder;
8. Verwarm de oven voor op 200 graden;

Bereiding lasagne

1. Maak dan de bechamelsaus;
2. Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer die goed door de boter;
3. Schenk er dan een scheutje van de melk bij;
4. Blijf roeren tot de melk is opgenomen en herhaal dit nog een keer:
5. Daarna schenk je de rest van de melk in de pan en blijf je roeren tot je een egale, gebonden saus hebt;
6. Breng op smaak met peper en verse nootmuskaat.
7. Dan kunnen we nu de lasagne gaan stapelen: eerst een bodempje van de tomatensaus in een ovenschaal, dan een laagje lasagne vellen;
8. Leg daarop weer een laagje tomatensaus. Bedek met wat plakjes mozzarella en een deel van de bechamelsaus;
9. Herhaal dit en eindig met een laag lasagne vellen en een laag bechamelsaus, waar je de geraspte kaas overheen strooit;
10. 180 graden, 50 minuten.

1. Philadelphia zelf kruiden met peper bieslook en kruidenboter kruiden (doe ik altijd) met geraspte kaas;
2. Champignons uitborstelen en steeltjes verwijderen, voorzichtig de champignons wat uithollen.
3. Champignonsteeltjes en rode ui fijn snipperen en in wat boter fruiten;
4. 3 lepels kruidenkaas mee verwarmen tot het wat vloeibaar is;
5. Champignons vullen en garneren met een beetje geraspte kaas;
6. 10 minuten in de voorverwarmde oven te gaan

1. Gehakt rul bakken;
2. Verse knoflook en tomaten in stukjes meebakken;
3. kruiden , verse basilicum en de gezeefde tomaten toevoegen;
4. Ondertussen bleekselderij en wortel in stukjes gaar koken in groentebouillon;
5. Afgieten en door de saus mengen;
6. Op zacht laten pruttelen;
7. Spaghetti koken;
8. Bestrooien met parmezaanse kaas.

Bereiding gehakt in tomatensaus

1. Je mixt in een blender de ui, knoflook en koriander.
2. Doe de helft hiervan in een pan en leg de andere helft opzij.
3. Wat in de pan ligt bak je goed en daarna doe je de tomatensaus/puree erbij.
4. Breng op met alle bovengenoemde specerijen
5. Voeg daarna wat kokend water toe samen met de gedroogde kikkererwten.
6. Hoeveelheid van het water hoort net genoeg te zijn, zodat er een tomatensaus ontstaat zodat de gehaktballetjes erin kunnen koken.
7. Laat het even goed koken. Meng ondertussen de andere helft van het ui-mengsel en alle bovengenoemde specerijen met het gehakt en draai daar balletjes van.
8. Gebruik de specerijen allemaal voor de smaak
9. Doe de gehaktballetjes in de pan en laat het op hoog vuur koken voor 10 minuten en Daarna kook je het op gemiddeld vuur voor 20 minuten en dat is klaar en voor dat je dit gerecht wilt maken, u moet de gedroogde kikkererwten in kokende water leggen voor 15 of minuten dat het beetje zacht wordt
10. En daarna voeg je de erwten met gehakte ballen samen in En daarna voegt u de erwten met gehakt ballen samen in de pan ze worden gekookt samen de pan ze worden gekookt samen

Bereiding Kabuki pilaw

1. Verhit 3 eetlepels olie in een snelkookpan en bak de ui 3 minuten.
2. Voeg het lamsvlees toe en schroei het dicht en rondom bruin.
3. Voeg 3/4 liter water en 1 eetlepel zout toe en sluit het deksel van de pan.
4. Laat het vlees onder druk 15 minuten koken.
5. Laat de druk ontsnappen en open de pan.
6. Neem het vlees (dat nu lekker mals moet zijn) met een schuimspaan uit de pan en leg het opzij.
7. Bewaar de bouillon om de rijst straks mee op smaak te brengen.
8. Breng in een pan 1,5 liter water aan de kook.
9. Laat de rijst uitlekken en spoel ze net zolang onder koud stromend water tot het water helder is.
10. Voeg ze samen met ½ eetlepel zout toe aan het kokende water en laat alles 6 minuten koken tot de rijstkorrels twee keer zo lang lijken te zijn.
11. Laat de rijst uitlekken in een vergiet.
12. Schenk 500 ml lams bouillon (bewaar de rest) over de rijst en voeg ook de komijn en 1 theelepel kardemom toe.
13. Meng alles door elkaar en maak een kuiltje in het midden van de rijst en leg het lamsvlees erin.
14. Bedek het vlees met rijst en leg het deksel op de pan.
15. Breng aan de kook.
16. Zet het vuur laag en laat het geheel nog 15 minuten zachtjes koken.
17. Verhit de rest van de olie in een koekenpan op hoog vuur en bak hierin de wortelreepjes 2-3 minuten tot ze iets zachter zijn.
18. Haal ze met de schuimspaan uit de pan en doe ze in een kom.
19. Voeg de rozijnen toe aan de olie en bak ze al omscheppend 2 minuten tot ze opzwellen.
20. Haal ze met de schuimspaan uit de pan en voeg ze toe aan de wortelreepjes in de kom.
21. Schep tot slot de noten, suiker en kardemom door het wortel rozijnenmengsel.
22. Verdeel de rijst en het lamsvlees met behulp van de schuimspaan over een grote schaal; maak er een beetje een berg van.
23. Bedek alles rijkelijk met de topping en serveer. Geef de overgebleven bouillon er apart bij.

Voor de deeg:

1. Maak een deeg van bloem, margarine, suiker, zout, ei en koud water en leg er vervolgens folie overheen. Laat de deeg 2 uur in de koelkast rusten.
2. Daarna over de bodem van een springvorm leggen, iets ophogend aan de rand.

Voor de vulling:

1. Maak de waspeen en asperges schoon en op passende lengte voor de springvorm inkorten.
2. Waspeen en asperges in kokend water c.a. 2 min. Blancheren met wat zout en goed uitlaten
   lekken. (evt, bewaren om er aspergesoep van te maken.)
3. Als een ster de asperges, de waspeen en Serano schinken in strengen rondom in de springvorm
   verdelen. Peper (uit de molen) er overheen strooien.

1. Voeg de slagroom, crème fraîche, ei(eren), parmezaanse kaas samen in een kom en opkloppen, peper en zout er bij en over de vulling gieten.
2. 40-45 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden.

1. Bereid de basmati volgens de verpakking met een snufje zout en peper.
2. Rasp de wortelen, snijd ze in halve maantjes en bak ze in een wok.
3. Bak de zalm in een klein beetje olie, en snijd de zalm tijdens het bakken in steeds kleinere stukken. Bak deze stukken aan beide kanten bruin.
4. Voeg de doperwten toe aan de wortelstukjes en bak het goed gaar. Breng het op smaak met wat zout, peper en 7 kruidenmix (te koop bij een Turkse winkel). Voeg daarna de gebakken zalm toe aan de groenten.
5. Serveer, zodra de rijst en de groenten met zalm klaar zijn, de rijst op een bord met de groenten en zalm bovenop.

1. Snijd de courgettes en wortel in blokjes.
2. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
3. Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui en knoflook 2 min.
4. Voeg de wortel en courgette toe en bak 5 min. mee.
5. Voeg het water toe en verkruimel de tabletten erboven.
6. Breng aan de kook en laat 10 min. doorkoken.
7. Pureer de soep met een staafmixer fijn en voeg de kruidenkaas toe.
8. Op smaak brengen met nog wat tabasco en vers gemalen peper.
9. Verwarm de soep nog 2 min.
10. Serveer met een eetlepel gesnipperde gerookte zalm.

1. Roomsaus maken zonder vlees:
   1. hoeveelheden doe ik op de gok.
   2. Boter smelten wat roerbakgroente roerbakken, bloem erbij,
   3. met kookroom en wat melk tot een saus maken,
   4. op smaak brengen met zout en peper.
2. Heb wat gerookte zalm apart gelaten voor garnering.
3. Lasagne bladen door de helft.
4. De lasagne opbouw is
5. Eerst een klein beetje saus.
6. Lasagne blad, saus/zalm.
7. Lasagne blad, saus/zalm.
8. Lasagne blad, saus/zalm
9. Lasagne blad, rest saus en het plakje kaas.
10. En dan in de airfryer/oven.
11. Ik heb hem in de airfryer gedaan 20 minuten op 170 graden.

• Kook de eieren hard. Snij de kipfilet in plakjes. Rooster de pijnboompitjes.
• Meng de komkommer, avocado's, mango's lente ui, eieren, pijnboompitjes, mozzarella, peterselie en de gerookte kip door elkaar.

• Eerst de boter, kaas, zout, uienpoeder en peper goed kneden.
• Dan de bloem erbij.
• Even in plasticfolie inpakken en 20 min in de koelkast.
• Daarna op een met bloem bestrooid werkplek uitrollen.
• En ik snij met de pizza snijder mooie vierkantjes.
• Oven op 180 graden.
• Ongeveer 14 min in de oven.
• Hou ze in de gaten want ze moeten niet te donker zijn dan smaken ze niet lekker.
• Ook belangrijk, gebruik de goede boter en goede oude kaas.

1. In de pan olijfolie verwarmen.
2. Uien en knoflook in stukjes snijden en vervolgens in de pan glazig laten smoren.
3. De paprika ook in kleine stukjes snijden en roerbakken.
4. Courgettes allemaal ook in kleine stukjes snijden en roerbakken.
5. Doe in de pan 1 1/2 liter kokend water en 1 bouillonblokje fijn geprakt.
6. Voeg 1 bakje roomkaas, mosterd en achterham toe.
7. Kijk even hoe dik de soep is, voeg een 1/2 zakje (poeder) aardappelpuree toe en kijk hoe dik het wordt als het goed geroerd is. Voeg eventueel meer toe.
8. Proef of er genoeg kruiden is, voeg anders zondig nog wat toe.
9. Voeg wat peper en zout toe.
10. Verse basilicum in stukjes snijden en voeg deze toe in de pan.

Eet smakelijk!

1. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan.
2. Snipper de uien en fruit dit in de zonnebloemolie.
3. Maak de kip schoon en snijd in stukken.
4. Bak de kip in de koekenpan.
5. Voeg de paprikapoeder toe.
6. Voeg het water en een snufje zout en peper toe.
7. Snijd de paprika en tomaten in stukken en voeg toe (inclusief zaadjes van de paprika).

1. Snipper de ui
2. Verhit de olie in een pan
3. Fruit de ui
4. Rul het gehakt
5. Snijd de tomaten in 4 stukken en voeg toe aan het gehakt
6. Als het gehakt gaar is: voeg 0,5 liter water toe en laat het sudderen
7. Totaal 1 uur laten koken

Verwarm de oven voor op 225 graden

1. Voor de pannenkoeken:
2. Mix de ingrediënten voor de pannenkoeken in een kom en bak hier dunne pannenkoeken van
3. Smeer de pannenkoeken in met de kwark
4. Zeef het gehaktmengsel en voeg dit toe over de kwark
5. Rol de pannenkoeken op en leg ze in een ovenschaal
6. Zet de ovenschaal een half uur in de oven

1. Week de boterhammen in de melk en knijp ze uit
2. Leg de boterhammen in aparte kom en pers hierboven de knoflook uit
3. Voeg het gehakt en de kruiden toe
4. Kneed alle ingrediënten samen tot een geheel en draai er vervolgens 8 ballen van
5. Verhit de olie in een koekenpan of braadpan
6. Braad de gehaktballen in een half uur gaar

1. Stokbrood in tweeën snijden ( de kleinere formaat laat je heel).
2. Stokbrood boven rondom uitsnijden en uithollen.
3. Een stuk korst ter versteviging aan de binnenkant van de uiteinde doen.
4. Gehakt rul bakken, groente en kruiden toevoegen.
5. Overtollig vet afgieten en de gezeefde tomaat toevoegen en verwarmen.
6. Stokbroden vullen en bestrooien met geraspte kaas.
7. 5 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten is.
8. Sla of komkommer erbij.

1. Verwarm de oven voor op 230 graden.
2. Snijd de aardappelen in 4 of 8 partjes en leg ze in een grote platte ovenschaal.
3. Strooi en sprenkel de overige ingrediënten over de aardappelen.
4. Bak de aardappelen ongeveer 1 uur bovenin de oven bruin.
5. 'De patates me skortho' moeten van buiten lekker knapperig en van binnen heerlijk zacht zijn.

1. Bouillon verhitten.
2. Gehakt kruiden met paprikapoeder, kerrie, zout, peper en in plukjes aan de bouillon toevoegen.
3. Gesneden tijm erbij.
4. Tomaten in stukjes toevoegen.
5. Gesneden ui erdoor.
6. Tortellini toevoegen.
7. 15 minuten op zacht pitje.
8. Soepkoppen: eerst 1 - 1 1/2 toast in stukken op de bodem. 1-2 eetlepel geraspte kaas er op en tenslotte de soep.
9. Uiteraard ook prima vegetarisch te maken met groentebouillon en zonder gehakt.

Moluks recept 45-50 stuks:

1. In een kom bloem, bakpoeder, droge gist, suiker en zout mengen, erbij doen ei en melk en het deeg goed kneden.
2. Tenslotte zonnebloemolie toevoegen en goed kneden tot de zonnebloemolie helemaal is opgelost.
3. Het deeg in een kom met een theedoek erover heen op een warme plaats laten rijzen, minstens een ½ uur.
4. Bereiding vulling:
5. Geraspte kokos zonder olie in een koekenpan lichtbruin bakken.
6. Fijngesneden ui, knoflook en de fijngesneden rode spaanse peper (met of zonder pitjes) licht fruiten. Toevoegen de goed uitgelekte zalm of tonijn en om en om scheppen, daarna de lichtbruin gebakken kokos erbij doen.
7. Tot slot op smaak brengen met de kruiden, citroensap, vleesbouillon en suiker (aangegeven hoeveelheden zelf aanpassen aan eigen smaak). De viskokosmengsel om en om scheppen en bakken tot het bijna droog is.
8. Goed afkoelen.
9. Afwerking:
10. Het deeg nogmaals kneden.
11. Bolletjes maken ter grootte van een pingpongballetje, plat maken en deze vullen met de vis/kokosmengsel.

1. Was de kip en doe een beetje kruiden erbij, kaneel, Ras el hanout, peper en beetje zout.
2. Alle groente wassen en snijden en door elkaar mengen in een vergiet
3. Giet vervolgens de olijfolie totdat de bodem van de tajine bedekt is met olijfolie.
4. Doe de kip in het midden Laat de kip goed dicht schroeien.
5. Maak een halve liter bouillon van een tablet, voeg hier de Ras el hanout en tomatenpuree toe.
6. Leg de groente op het vlees en giet daar de bouillon op.
7. Leg de citroen in plakjes op de groente en evt. wat olijven.
8. Zet het vuur op een laag pitje.
9. Kijk regelmatig of de tajine wel genoeg vocht bevat, zo niet voeg dan wat water toe.
10. Na ongeveer 45 minuten is de taijne wel gaar. Dit kun je controleren door met een vork in de groente te prikken.
11. Marokkaans brood of stokbrood erbij en evt. couscous erbij..

• Optie 1.
  1. In een beetje olijfolie Ui en lombok (en als je trassi gebruikt) fruiten
  2. gehakt toevoegen met de zout (na smaak)en kruiden en goed rul bakken.
  3. Vet afgieten, santen en vissaus (indien je geen trassi gebruikt) en de sereh blaadjes toevoegen.
  4. Op een klein pitje, warm houden en de santen in laten dikken.
  5. In een kom de eieren, ketjap, melk, iets zout en gemalen peper goed kloppen.
  6. In een grote koekenpan met antiaanbaklaag een klein scheutje olijfolie verwarmen.
  7. Het ei mengsel erin gieten en bakken.
  8. Als het aan 1 kant bruin en wat stevig is:
  9. Leg je een groot plat bord op de koekenpan pak met ovenhandschoenen de koekenpan en draai
     snel de inhoud van de pan op het bord (boven het aanrechtblad is het handigst) en schuif vervolgens direct de gedraaide omelet weer in de pan.
  10. Nog even de ander kant aan laten bakken.
  11. Verdeel het gehaktmengsel over iets minder dan de helft van de omelet.
  12. Vouw met een brede spaan de andere helft over het gehakt.

• Optie 2. Doe ik meestal, als ik het als een extra bij gerecht maak. Dan is deze hoeveelheid voor c.a.6-7 personen.
  1. In een beetje olijfolie Ui en lombok (en als je trassi gebruikt) fruiten
  2. gehakt toevoegen met de zout (na smaak)en kruiden en goed rul bakken.
  3. Vet afgieten, santen en vissaus (indien je geen trassi gebruikt) en de serehblaadjes toevoegen.
  4. Op een klein pitje, warm houden en de santen in laten dikken.
  5. In een grote kom de eieren, ketjap, melk, iets zout en gemalen peper goed kloppen.
  6. In een grote koekenpan met antiaanbaklaag een klein scheutje olijfolie verwarmen.
  7. Ondertussen het gerulde gehaktmegsel voorzichtig door de eieren roeren.
  8. Het ei mengsel erin gieten en bakken.
  9. Als het aan 1 kant bruin en wat stevig is:
  10. Leg je een groot plat bord op de koekenpan pak met ovenhandschoenen de koekenpan en draai
      snel de inhoud van de pan op het bord (boven het aanrechtblad is het handigst) en schuif vervolgens direct de gedraaide omelet weer in de pan.
  11. Nog even de ander kant aan laten bakken.
  12. Voor het serveren in punten snijden.

Selamat makan, Yvonne

1. Aardappelen koken
2. Kipfilet in stukjes bakken met de kruiden en ingrediënten.
3. Ananas later toevoegen.
4. Spek uit bakken.
5. Aardappelen afgieten, andijvie erdoor stampen met de spek en het kip mengsel.
6. Zonodig scheutje melk.

1. Weinig boter (antiaanbaklaag koekenpan)
2. Met de in stukjes gesneden ham en zout en peper.
3. Beetje af laten koelen.
4. De rauwe witte kool of in stukje gesneden witlof aanmengen met de slasaus en de roer ei
   erdoor mengen.
5. Gebakken aardappelen 2-3 pers.
6. Aardappelen in kleine stukje bruin bakken.
7. Hoeveelheid wat je normaal ook doet voor aantal personen:
8. (Je kunt schijfjes gebruiken en bij het bakken, stuk maken
   Of eerst aardappelen koken en in stukjes maken. Ik heb ook wel eens rösti gebruikt.)
9. 2 eieren mee roerbakken
   Zout, peper, sambal, ketjap (manis) toevoegen.
10. Geraspte kaas er over strooien en laten smelten.
11. Lekker met sla (en evt. vlees, zoals kip, schnitzel, cor don bleu i.d)

1. Groente koken met iets zout tot het half gaar is.
2. Vlees bakken met iets zout en peper tot het gaar is
   (op het laatst de garnalen mee roerbakken.)
3. Eieren los kloppen met de melk, iets ketjap en zout, peper in een grote kom.
4. Groente er doormengen (ongeveer 250 ml kookvocht opvangen in een steelpan
   en op een zacht pitje laten staan)
5. Vlees met een schuimspaan (of de vet er even goed afgieten) door het eimengsel roeren.
6. Klein klontje boter of iets olijfolie in een ruime koekenpan met anti aanbak laag.
7. Als het heet is het eimengsel er in gieten. Op een laag pit bakken met een deksel er op.
8. Voeg aan de kookvocht de tomaten puree, 1/2 bouillonblokje, scheutje citroensap, djahé, laos
   en wat peper en maak met de allesbinder een mooie saus.
9. Leg een groot plat bord op de koekenpan pak met ovenhandschoenen de koekenpan en draai
   snel de inhoud van de pan op het bord (boven het aanrechtblad is het handigst) en schuif vervolgens direct de gedraaide omelet weer in de pan.
10. Nog even de ander kant aan laten bakken en de saus er over doen.
11. Rijst er bij.
    Het lijkt heel bewerkelijk maar is binnen een half uur klaar.

1. Kipfilet wassen en klein snijden.
2. Bakken in olijfolie, kruiden met zout peper en veel oregano.
3. ½ blik uitgelekte maïs toevoegen.
4. 3/4 bakje crème fraiche toevoegen.
5. Tortilla´s vullen en dichtvouwen en in een ingevette schaal leggen.
6. De rest van de crème fraîche er over uit smeren.
7. Geraspte kaas erover.
8. 25 min. in voorverwarmde oven op ca. 200 graden.
9. De rest van de mais kun je door een blikje kidneybonen in saus doen, verwarmen en er bij serveren.
10. Sla of komkommer erbij

1. Gewassen en gesneden kipfilet bruin bakken.
2. Gewassen en gesneden groente meebakken.
3. Kruiden er bij.
4. Blikje tomatenpuree, zakje kerrie saus met de melk er doorroeren.
5. Tenslotte perziken in stukjes er doorroeren en verwarmen.
6. Als de saus te dik is, iets water er bij doorroeren.
7. Rijst er bij.

1. De spinazie even voorkoken en goed laten uitlekken (kookvocht bewaren).
2. Het is handiger om de spinazie even met 2 messen in het vergiet wat te snijden.
3. De spaghetti koken in het kookvocht van de spinazie.
4. In de olijfolie knoflook en de kip in stukjes gesneden goudbruin roerbakken.
5. Daarna ui meebakken en de kerrie toevoegen met het zout en peper.
6. Spinazie even meebakken en de Crème fraîche er door roeren.
7. (evt. garneren met Parmezaanse kaas.)

1. Bruine bonen 8 uur volgens de beschrijving weken.
2. Spek in de pan uit bakken, daarna in het vet uien meebakken.
3. Ossenstaartsoep goed mengen met een ½ liter koud water, daarna bij de uien in de pan.
4. Varkenslappen, gesneden bleekselderij, de metworsten en de (gemalen) peperkorrels toevoegen.
5. 2 potten bruine bonen en water toevoegen tot de pan vol is.
6. aan de kook brengen. 2 uur op zacht vuur.
7. Soep afgieten in een aparte pan, vlees en worst eruit halen.
8. De rest met een stamper fijn maken, 3e pot bruine bonen toevoegen.
9. Worst in dunne plakjes snijden en het vlees met mes en vork uit elkaar trekken en kleiner snijden, weer samen met de bouillon aan het mengsel toevoegen (en opnieuw verwarmen, het is nog lekkerder om een avond van te voren de soep te maken)

Ik doe er soms rijst bij, maar dat is niet erg Nederlands, en met stokbrood.

1. Vlees in stukken snijden en licht zouten.
2. Ui en peper snipperen en samen met de masala en knoflook het inwrijven.
3. Braad het vlees aan en voeg het water, verkruimelde bouillonblokje en laurier toe
4. Laat alles c.a. 2 ½ uur stoven op een laag pitje.
5. Het laatste half uur de geschilde en in stukken gesneden aardappelen toevoegen
6. Op het laatst de eieren toevoegen.

Kouseband of spitskool

1. Ui, peper, tomaat en knoflook roerbakken, daarna de groente mee wokken
2. Kerrie en zout toevoegen.

1. Vlees in plakjes snijden van c.a. 1 cm en 2 uur in de marinade zetten.
2. Verwarm alle ingrediënten voor de roomsaus in een pan en meng ze.
3. Indikken op een laag vuur, duurt c.a. 1 uur.
4. Zo nodig wat alles binder toevoegen.
5. Vlees roerbakken tot het gaar is en saus erover.

Lekker met penne en een Italiaanse salade.

1. Aardappelen koken.
2. Gehakt rul bakken en kruiden toevoegen.
3. Gesneden uien en fruit meebakken.
4. Iets ananas sap toevoegen.
5. Als het mengsel gaar is aardappelen er doorstampen (evt. wat melk toevoegen.
6. In een ingevette ovenschaal doen.
7. Een paar klontjes boter er op leggen met wat paneermeel.
8. Even in de oven tot er een korstje op zit.

1. Vlees bruin, gaar bakken met wat zout en peper.
2. Krieltjes bruin bakken.
3. c.a. 500-600 gram verschillende groente naar keuze wassen en snijden.
4. en in olijfolie half gaar wokken.
5. Zout, peper en de kruiden toevoegen.
6. Vlees en krieltjes erdoor roeren.

1. Gehakt rulbakken met de kruiden, gesnipperde ui meebakken.
2. Tomaten puree met 1 kopje water en bouillontabet toevoegen,
3. goed doorroeren, boontjes toevoegen en goed doorwarmen. (zonodig een beetje binden met allersbinder of bloem).
4. Doe in een ovenschaal het gehaktmengsel met daarover de aardappelpuree.
5. Garneer het gerecht met geraspte kaas.
6. 5 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is

• Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking.
• Snij de komkommer, tomaten en de ui in stukjes.
• Doe dit in een grote kom en voeg vervolgens de tonijn, mayo, knoflooksaus, peper, zout en basilicum toe.
• Als de pasta heeft gekookt giet je deze af en meg alles door elkaar.

1. Tagliatelle koken in water met een scheut olijfolie en zout.
2. (wilde) zalm in niet te kleine stukjes snijden en roerbakken in olijfolie, met de knoflook en kruiden tot het bijna gaar is.
3. Tomaten in stukjes meebakken.
4. Gerookte zalm en stukjes er doormengen.
5. Crème fraiche en slagroom (ongeklopt) er doorroeren en even mee verwarmen.
6. Evt. de saus iets binden met allesbinder, (niet te dik maken).
7. Het mengsel door de uitgelekte Tagliatelle mengen.
8. Een (Italiaanse) salade of rauwkost er bij.

Snel klaar en super lekker

• Rasp de sinaasappel en limoenschil en pers het sap uit.
• Voeg olie, knoflook, koriander, mosterd, zout, peper toe, meng en giet het vlees en bedek een paar uren in de koelkast.
• Leg in een bakvorm met de marinade, bak 40 minuten (1,5 uren voor varkensvlees) op 180 graden afgedekt met folie.
• Snijdt het gebakken vlees en gebakken baguette.
• Plaats de plakjes kaas op de baguette, vlees, ham de dun gesneden augurken.
• De baguette-bladen zijn bestreken met mosterd en bedekt.
  Genieten van met een glaasje Cuba Libre

1. Bruin casinobrood in broodrooster bruin laten worden en schuin halveren.
2. Beleggen met:
3. philadelphia bieslook, sla, bieslook, ambachtelijke achterham
4. zelfgemaakte pesto (basilicum, geroosterde pijnboompit, knoflook, parmezaanse kaas, olijfolie, zout, peper), gemengde sla, parmaham
5. boursin, sla, kipfilet met kruiden
6. tomatentapenade, cherry tomaatjes half uur in de oven op 160 graden, gehalveerd met olijfolie en peper en zout, verse basilicum
7. truffelmayo, carpaccio
8. Geroosterde groentechips over de plank verdelen

1. Fruit de ui en knoflook. Persoonlijk schep ik het uit de pan om verbranden te voorkomen;
2. Smelt de boter in een pan met dikke bodem;
3. Roer de massala er door;
4. Voeg in 1 x de bloem toe, roer het goed door en laat het garen;
5. Voeg vervolgens beetje bij beetje de bouillon toe tot de juiste dikte is bereikt;
6. Voeg de uien en knoflook toe;
7. Snij de champignons in plakjes en voeg ze ook toe en laat ze garen;
8. Naar smaak, tijm, peper en zout toevoegen;
9. Voor het opdienen kun je eventueel room er door roeren.

1. Maak de spruitjes schoon en spoel ze af  met koud water.
2. Kook circa 1,5 l water in een ketel.
3. Als het water kookt doe de spruitjes erin en kook ze beetgaar. Dit duurt enkele minuten.
4. Ondertussen snij je de ui in kleine stukjes en de knoflook teentjes ook. ( je mag ook een persje gebruiken )
5. Giet de spruitjes af in een zeef.
6. Neem een wokpan en doe er een beetje vloeibare boter in.
7. Wacht even tot de boter gesmolten is en voldoende op temperatuur. Niet te heet want dan brandt de boter aan.
8. Wil je dat voorkomen doe er dan een beetje wokolie bij. Olie kan hogere temperaturen hebben zonder aan te branden.
9. Dan kun je de fijn gesneden ui toevoegen en de knoflook.
10. Je wacht even tot de ui glazig wordt en roert ondertussen met een houten lepel in de wokpan.
11. Nu kun je de spruitjes toevoegen.
12. Roer ze door de ui en knoflook en doe er peper en zeezout bij.
13. Nu een scheutje ketjap en de sambal oelek erdoor.
14. Schep de spruitjes nog een paar keer om.... en klaar !
15. Wil je het minder pittig laat je de sambal gewoon weg.
16. Een scheutje gembersiroop erdoor is dan ook erg lekker !

• Verdeel per boterham een half tartaartje.
• Strooi er wat peper en zout overheen.
• Beleg met bosui in ringetjes, fijngesneden rode peper en geraspte kaas.
• 12 minuten in de oven op 160 graden.
• Serveer evt met een kom soep.

1. Aardappelen koken.
2. Uien zachtjes smoren, gehakt toevoegen en bruin bakken.
3. Bieten toevoegen en peper en zout toevoegen.
4. Puree van de aardappels maken en bij het bietenmengsel voegen

1. Vlees aanbakken in boter met scheut azijn.
2. Uien fruiten met spek.
3. Wortel en paprika aanbakken.
4. Alle ingrediënten toevoegen en 4 liter kippenbouillon.
5. Alles 12 uur in de slowcooker op high cook.
6. Nacht laten staan zodat de smaken er in trekken.
7. Binden met maismeel.
8. Serveer met stokbrood.

• Verhit de oven voor op 200 Cº.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet apart.
• Was en snijd de courgettes in de lengte doormidden.
• Schraap met hulp van een lepel voorzichtig de zaden en zachte vulling uit het midden van elke halve courgette.
• Meng de fijn gesneden kip met een snufje zout en peper, de komijn-, knoflook-, uien- en chilipoeder.
• Verdeel de kip over de vier courgette-helften.
• Wikkel ongeveer 3 plakjes bacon rond elke courgette en zet vast met een cocktailprikker.
• Plaats de courgettes op de bakplaat en bak ongeveer 15-20 minuten in de oven.
• Controleer na ongeveer 13 minuten om zeker te zijn dat de spek niet aanbrand.
• Haal uit de oven en laat 5 minuten afkoelen.

1. We starten als eerst met de ui en de knoflook.
2. Snijd de ui in kleine blokjes en pers twee of drie knoflookteentjes.
3. Laat een scheut olie in de pan heet worden en doe de ui en de knoflook erbij.
4. Even een paar minuutjes bakken maar pas op dat je ze niet bruin laat worden, dit zorgt voor een wat bittere smaak.
5. Je kunt nu het gehakt erbij voegen en deze moet je vervolgens rul bakken.
6. Als het zover is doen we de tomatenpuree erbij.
7. Even vijf minuten laten pruttelen. Dan mogen de gezeefde tomaten en de tomatenblokjes in de pan.
8. Gooi er wat zout, peper en Italiaanse kruiden overheen.
9. Vervolgens nog een eetlepel suiker.
10. Laat de saus een half uur pruttelen terwijl je het af en toe roert.
11. En voilà, je hebt een heerlijke Italiaanse tomatensaus.
12. Terwijl je op de saus wacht kun je beginnen met de spaghetti.
13. Zet een pan water op het vuur en wacht tot het kookt.
14. Zet de spaghetti in de pan en kook het voor zo’n vijf tot tien minuten.
15. Als de spaghetti klaar is giet je hem af en kun je je bord opdienen.
16. Gooi de tomatensaus eroverheen en je hebt een heerlijke Spaghetti met Italiaanse tomatensaus.
17. Om het af te maken gooi je er nog wat geraspte Parmezaanse kaas overheen. Smakelijk!

    Mis je nog wat aan de spaghetti, dan kan je ervoor kiezen om heerlijke gehaktballetjes te maken. Zo heb je net wat meer bite aan het recept. Voor de vegetariërs kan je natuurlijk ook vegetarische balletje serveren bij de spaghetti met Italiaanse tomatensaus.

1. De eerste stap is natuurlijk het schillen van de aardappelen.
2. Snij ze vervolgens in kleine blokjes.
3. Doe de aardappelen in de pan en breng het aan de kook.
4. Laat de aardappels daarna koken voor 15 tot 20 minuten.
5. Terwijl dat op staat gaan we verder met het snijden van de ui en de appel.
6. Maak er kleine blokjes van om een goede smaakverdeling te krijgen.
7. Zijn de aardappels gekookt, dan gieten we ze af en laten ze we voor enkele minuten afkoelen.
8. Doe de gesneden ui en appel bij de aardappelen en doe ook de gerookte kipfilet stukjes erbij.
9. Je kunt ook kiezen voor hamblokjes of iets vegetarisch. Maar net waar jouw voorkeur naar uitgaat.
10. Zoals eerder gezegd kan je dus verschillende kanten op met dit recept.
11. Voeg 4 eetlepels mayonaise toe en een beetje peper zout naar smaak.
12. Meng alles goed door elkaar en de zelfgemaakte aardappelsalade is klaar.
13. Als toevoeging kan je ook rucola sla toevoegen. Dit zien we veel voorbijkomen bij de standaard gerechten.
14. Een andere lekkere toevoeging is bijvoorbeeld pijnboompitten. Deze pitten kan je eerst even kort aanbranden, zodat ze nog meer smaak krijgen. Als ze licht gebruind zijn, dan kan je ze toevoegen aan de zelfgemaakte aardappelsalade. Speel dus met de salade en maak er je eigen variant van. Zo is de salade iedere keer net weer iets anders van smaak en gaat deze zeker niet vervelen.

1. Snijd de varkenshaasjes in plakken van 3 cm dik.
2. Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
3. Pel en hak het uitje fijn.
4. Dep de plakjes varkenshaas vlak voor het bakken droog en bestrooi ze met zout en peper.
5. Smelt de boter in een grote koekenpan op een laag vuur.
6. Zet het vuur hoog als de boter bijna is gesmolten.
7. Als de boter bruin wordt het vlees in de pan leggen en ze 2 min. aan elke kant mooi bruin bakken.
8. Haal het vlees even uit de pan.
9. Voeg de fijn gehakte ui aan de pan toe en bak deze 2 min.
10. Voeg de champignons toe en bak deze 1 min mee.
11. Voeg de wijn toe, laat het even bruisen.
12. Neem een half kopje heet water en los het bouillonblokje hierin op.
13. Voeg dit bij de rest in de pan.
14. Leg het vlees terug in de pan, zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat de varkenshaasjes in ca. 8 min. net gaar worden.
15. Zet het vuur weer hoog.
16. Voeg de room aan de pan toe en laat nog 1 min. pruttelen.
17. Bind de saus eventueel met (water) aangemengde bloem, maïzena of allesbinder.

1. Leg de fricandeau op een bord of op een schaal.
2. Meng de overige ingrediënten (excl. 2 eetlepels kappertjes en citroenplakjes) door elkaar en pureer tot saus.
3. Schenk de saus over de fricandeau en garneer met de overgebleven kappertjes en citroenplakjes.
4. Serveren met droge witte wijn en chiabatta of broodstengels

1. Breng het water met het bouillonblokje aan de kook.
2. Pel de uien en Snijd ze in grote stukken.
3. Laat ze in de kookpan in wat boter stoven tot ze goudbruin zijn.
4. Strooi de bloem erop en laat bruinen.
5. Overgiet vervolgens met de bouillon en laat circa 10 min. koken.
6. Draai de soep eventueel door de zeef of maak de soep fijn met de staafmixer.
7. Het is ook lekker met een klein scheutje cognac of armagnac.
8. Voeg peper en zout naar smaak toe.
9. Verwarm de oven op 200°C.
10. Verdeel de soep over 4 ovenvaste soepkommen.
11. Bestrooi ze met de gruyére (niet mengen) en laat gedurende 12 minuten in de oven gratineren.
12. Heet opdienen met sneetjes stokbrood.