Maïs – Mijn Recepten

Zwarte bonen chili van Patrick

Patrick Hulleman — Sun, 07 Feb 2021 13:53:51 +0000

Resultaat: 130 minuten
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 1h 50 min
Portie: Gerechten voor 4 personen

Zwarte bonen chili van Patrick

Door Patrick Hulleman 7 februari 2021

Plantaardige zwarte bonenchili, lekker samen met zilvervliesrijst of in een volkoren wrap.

Ingrediënten

Zwarte boon - 350 gram, gedroogde (8-12 geweekt)
Ui - 1 stuks, grote en gehakt
Wortel - 4 stuks, in blokjes gesneden
Bleekselderij - 4 stengels, in stukjes gesneden
Venkelzaad - 1 theelepel met kop, licht geplet
Korianderzaad - 2 theelepels met kop, licht geplet
Chilipoeder - 1 theelepel zonder kop
Gerookte paprikapoeder - 1 theelepel met kop
Tomaat - 2 blikken gepelde tomaten van goede kwaliteit
Groentebouillon - 500 ml
Avocado - 2 stuks, in kleine stukjes gesneden
Rode ui - gesnipperd
Tomaat - 2 stuks, in kleine blokjes gesneden
Koriander - Ongeveer 2 eetlepels, verse koriander fijn gehakt
Limoen - 2 stuks
Maïs - 1 blikje

Instructies

Geweekte bonen afgieten en afspoelen.
Doe er vers water bij en kook deze gaar.
Doe ongeveer 2 eetlepels in een stoofpan en fruit de ui ongeveer 5 minuten en voeg daarna de wortels, bleek en knoflook erdoor en bak dit nog een paar minuten mee.
Schep vervolgens de gekneusde venkel, komijn en korianderzaad erdoor samen met de gerookte paprikapoeder en de chilipoeder en bak nog een minuutje.
Dan tomaten, bouillon en de zwarte bonen erbij en laat dit heerlijk zachtjes stoven op een lage temperatuur.
Neem hier minimaal een uur de tijd voor. De laatste 10 minuten de mais toevoegen.
In de tussentijd kun je de avocadosalsa maken door alle ingrediënten klein te snijden (avocado, ui, tomaten en koriander), even lekker door elkaar prakken en als laatste limoensap en eventueel zout en peper toevoegen.
Lekker samen met zilvervliesrijst of in een volkoren wrap.
Chili opscheppen, avocadosalsa erover heen en eet smakelijk.

Indonesisch gehaktbrood

Yvonne Swiers-Veenstra — Wed, 13 Jan 2021 14:25:26 +0000

Resultaat: 55 minuten
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Portie: Gerechten voor 4 personen

Indonesisch gehaktbrood

Door Yvonne Swiers-Veenstra 13 januari 2021

Ingrediënten

Bladerdeeg - 2 pakjes
Rundergehakt - 1 pond
Knoflook - 2 teentjes, geperst
Bieslook - 2 eetlepels, gedroogde
Maïs - 1 blikje, maïskorrels
Waspeentje - 4 geraspte
Runderbouillon - 1,5 blokje
Laksa - 1 rolletje, (flinterdunne rijstmie)
Suiker - 1 eetlepel
Ketjap manis - scheutje
Witte bolletjes - 4 stuks
Ei - 4 stuks

Instructies

Eerst gehakt rullen dan knoflook en bouillonblokje toevoegen.
Dan de bieslook, mais en worteltjes.
De laksa in heet water wellen en in kleine stukjes knippen, vervolgens afgieten en in de gehaktmengsel doen.
Een flinke scheut ketjap manis toevoegen naar smaak en kleur.
Vervolgens als envelopje in bladerdeeg wikkelen.

Oven voorverwarmen:

De broodjes besmeren met geklopt eitje en dan 20 min in heteluchtoven op 225 gr.

Roerbakgroente met cashewnoten

Yvonne Swiers-Veenstra — Sat, 18 Apr 2020 12:57:39 +0000

Resultaat: 30
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Portie: 6 personen

Roerbakgroente met cashewnoten

Door Yvonne Swiers-Veenstra 18 april 2020

Ingrediënten

Gember - vers
Knoflook - 2 teentjes
Rode uien - 2
Broccoli - struik
Maïs - baby
Peultje - handjevol
Winterwortel - 1
Oestersaus - flinke scheut
Groene curry - 1 theelepel
Cashewnoot - handjevol
Olie - na eigen invulling

Instructies

In olie wokken fijngesnipperde verse gember en knoflook.
Dan toevoegen (gesneden) 2 rode uien, struik broccoli, baby maïs, peultjes en 1 winterwortel.
flinke scheut oestersaus.
Theelepel groene curry.
Tenslotte handjevol cashewnoten erdoor.

Enchilada

Yvonne Swiers-Veenstra — Sat, 18 Apr 2020 13:37:47 +0000

Resultaat: 55 minuten
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Portie: 2 personen

Enchilada

Door Yvonne Swiers-Veenstra 18 april 2020

Enchilada´s

Ingrediënten

Tortilla - 4, vellen (groot)
Kipfilet - 600-650 gram
Wortel - 1
Maïs - ½ blik
Crème fraîche - 3/4 bakje
Zout - scheutje
Peper - scheutje
Oregano - een paar stukjes
Geraspte kaas - 1 zakje
Kidneyboon - 1 blikje
Olijfolie - scheutje

Instructies

Kipfilet wassen en klein snijden.
Bakken in olijfolie, kruiden met zout peper en veel oregano.
½ blik uitgelekte maïs toevoegen.
3/4 bakje crème fraiche toevoegen.
Tortilla´s vullen en dichtvouwen en in een ingevette schaal leggen.
De rest van de crème fraîche er over uit smeren.
Geraspte kaas erover.
25 min. in voorverwarmde oven op ca. 200 graden.
De rest van de mais kun je door een blikje kidneybonen in saus doen, verwarmen en er bij serveren.
Sla of komkommer erbij

Chili con carne

Mark — Sun, 09 Feb 2020 14:52:59 +0000

Resultaat: 40 minuten
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Portie: 2 personen

Chili con carne

Door Mark 9 februari 2020

Ingrediënten

Bruine boon - 240 gram
Maïs - 140 gram
Olijfolie - 2 eetlepels
Rode paprika - 1
Rijst - 150 gram
Rundergehakt - 250 gram
Tomaat - 100 gram
Tomatenpuree - 1 klein blikje
Tortilla chips - een handje
Rode ui - 1 grote
Rode peper - een halve

Instructies

Bak het gehakt rul.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de rode ui, rode peper, tomaten en paprika in kleine stukjes en bak dit in de olijfolie.
Warm de bruine bonen en maïs op in hun eigen vocht.
Voeg de tomatenpuree toe bij het gehakt en bak dit kort mee.
Giet de bruine bonen en maïs af en voeg dit toe bij het gehakt.
Voeg vervolgens ook de rest van de groenten toe en mix alles door elkaar.
Serveer het met de rijst en tortilla chips.

Mexicaanse gegrilde maïs

Lekker koken — Fri, 06 Mar 2015 22:12:37 +0000

Resultaat: 25 minuten
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Portie: familie

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën: 254
Koolhydraatgehalte: 20g
Vetgehalte: 20g
Eiwitgehalte: 5g

Mexicaanse gegrilde maïs

Door Lekker koken 6 maart 2015

Dit recept is geweldig voor het serveren van familie-stijl: leg alle ingrediënten apart en laat uw gasten de maïs toppen zoals ze willen. Straatverkopers in heel Mexico verkopen deze stijl van geroosterde of gegrilde maïs gegarneerd met chilipoeder, mayonaise en dragen queso fresco of cotija-kaas. Kan in dit recept worden verwisseld met de Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

Maïs - zoveel kolven als je wilt
Boter - 1/4 kopje
Zout - optioneel (voor de smaak)
Limoen - 1 stuk, gesneden
Brood - een sneetje voor elke gegrilde maïs

Instructies

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook maïs 5 minuten in het gezouten water. Giet de mais af.
Doe een scheutje olijfolie in een hete grillpan. Laat het echt heet worden.
Leg je maïs op de pan. Pak een tang en laat het aan alle kanten sissen tot het voldoende goudkleurig is, met hartige donkere stukjes.
Breng op smaak met versgemalen zout naar smaak en serveer met brood

5 sterren - gebaseerd op 2 recensie(s)