Kokosmelk – Mijn Recepten https://www.mijnrecepten.nl voor en door de hobbykok Mon, 18 Nov 2024 10:52:57 +0000 nl-NL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.mijnrecepten.nl/wp-content/uploads/favicon-100x100.png Kokosmelk – Mijn Recepten https://www.mijnrecepten.nl 32 32 Pompoensoep https://www.mijnrecepten.nl/soep/pompoensoep/ https://www.mijnrecepten.nl/soep/pompoensoep/#respond Sat, 02 Nov 2024 18:07:04 +0000 https://www.mijnrecepten.nl/?post_type=recipe&p=4296 Heerlijke pompoensoep

Pompoensoep
Print

Pompoensoep

Door 2 november 2024

Ingrediënten

Instructies

  1. Pompoen in blokjes (als de pompoen nog vers is kan je de schil laten zitten.
  2. Wassen en evt. slechte plekken weghalen ) vruchtvlees en pitten verwijderen
  3. Wortel schrappen en in plakjes snijden
  4. Uien en koriander snijden
  5. Gember en knoflook snipperen
  6. Klontje boter laten smelten in de soeppan
  7. Ui, knoflook en gember roerbakken
  8. Pompoen, wortel en koriander in de pan door elkaar mengen
  9. Kokosmelk, water en bouillonblokjes met de kruiden in de pan goed mengen en aan de kook brengen
  10. Op lage stand 45 minuten laten pruttelen
  11. Pureren met de staafmixer
  12. Nog zonodig op smaak brengen met cayennepeper
]]> https://www.mijnrecepten.nl/soep/pompoensoep/feed/ 0 Kip korma https://www.mijnrecepten.nl/hoofdgerecht/kip-korma/ https://www.mijnrecepten.nl/hoofdgerecht/kip-korma/#respond Tue, 14 Nov 2023 19:39:54 +0000 https://www.mijnrecepten.nl/?post_type=recipe&p=4254 Kip korma

Kip korma
Print

Kip korma

Door 14 november 2023

Ingrediënten

]]> https://www.mijnrecepten.nl/hoofdgerecht/kip-korma/feed/ 0 Indiase kerrieschotel https://www.mijnrecepten.nl/hoofdgerecht/indiase-kerrieschotel/ https://www.mijnrecepten.nl/hoofdgerecht/indiase-kerrieschotel/#respond Tue, 06 Jul 2021 11:35:21 +0000 https://www.mijnrecepten.nl/?post_type=recipe&p=3776 Indiase kruidenmix van Jonnie Boer

Indiase kerrieschotel
Print

Indiase kerrieschotel

Door 6 juli 2021

Ingrediënten

Instructies

Saus maken:
  1. In een steelpan de melk met kokosmelk warm maken met het bouillonblokje.
  2. Roux maken: Boter smelten, flink roerend de bloem toevoegen.
  3. Al roerend de melk/kokos/bouillon toevoegen.
  4. Blijven toevoegen en roeren tot een gladde saus.
  5. De kruidenmix, met mosterdzaad, tamarinde en een handvol koriander er door roeren.
  6. Even uitzetten.
  1. Kip in stukjes roerbakken met (zout), peper en wat uienpoeder
  2. Verse paprika in stukje en meebakken (Desgewenst boontjes even voorkoken tot ze halfgaar zijn en erbij doen)
  3. Saus toevoegen en 10 minuten zacht laten pruttelen.
  4. Rijst erbij koken en eventueel een salade erbij.
Ik doe er soms nog boontjes door.
]]> https://www.mijnrecepten.nl/hoofdgerecht/indiase-kerrieschotel/feed/ 0 Massaman viscurry https://www.mijnrecepten.nl/thais/massaman-viscurry/ https://www.mijnrecepten.nl/thais/massaman-viscurry/#respond Sat, 27 Mar 2021 10:42:34 +0000 https://www.mijnrecepten.nl/?post_type=recipe&p=3769 Massaman viscurry

Massaman viscurry
  • Resultaat: 40
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 30 minuten
  • Portie:
Print

Massaman viscurry

Door 27 maart 2021

Ingrediënten

Instructies

  1. Als je er Pandanrijst bij doet, dan deze eerst koken volgens de aanwijzing.
  2. Maak een kruidenmix van een kardemon, chilipeper , korianderzaad, komijn, kruidnagel, citroengras (sereh), knoflookpoeder, zwarte peper, kaneel en een gedroogde uitjes.
  3. Maak een saus van kokosmelk, visbouillon en pindakaas.
  4. Snijdt tilapia vis in grove stukken en bak deze bruin aan beide kanten en er vervolgens uit halen met schuimspaan.
  5. In de olie de gesnipperde uien bakken en de kruidenmix toevoegen.
  6. De kokos bouillon toevoegen en al roerend aan de kook brengen.
  7. Handjevol cashewnoten er door roeren en de vis met een klein bosje vers gehakte koriander toevoegen.
  8. 5 minuten zacht laten pruttelen.
  9. Eventueel serveren met komkommer , naanbrood en rijst.
]]> https://www.mijnrecepten.nl/thais/massaman-viscurry/feed/ 0 Thaise kipsaté (Sate Kai) met pindasaus https://www.mijnrecepten.nl/hoofdgerecht/thaise-kipsate-sate-kai-met-pindasaus/ https://www.mijnrecepten.nl/hoofdgerecht/thaise-kipsate-sate-kai-met-pindasaus/#respond Thu, 19 Nov 2020 13:08:27 +0000 https://www.mijnrecepten.nl/?post_type=recipe&p=3702 nog geen foto beschikbaar

Thaise kipsaté (Sate Kai) met pindasaus
Print

Thaise kipsaté (Sate Kai) met pindasaus

Door 19 november 2020

Ingrediënten

Instructies

  1. Met de pindakaas kijk ik gewoon even hoeveel nodig is om de saus op de goede dikte te krijgen. Volgens mij had ik minder dan 5 eetlepels.
  2. Kipfilet snijden, in stukjes of dunne repen (als je het aan satéstokjes wilt doen).
  3. Limoenen uitpersen.
  4. In schaal 1,5 eetlepels currypasta mengen met helft van limoensap (dus van 1 limoen), 1 eetlepel vissaus en 1 eetlepel suiker.
  5. Knoflook uitpersen, gember in fijne stukjes (of poeder) door de marinade doen.
  6. Kip erdoor scheppen en afgedekt in de koelkast zetten. Ten minste 1 uur.
  7. Buitenste blad van sereh verwijderen, stengel fijnhakken (of poeder).
  8. In steelpan santen oplossen in 1 deciliter kokend water (of pakje kokosmelk in de pan).
  9. Rest van de currypasta en sereh erdoor en 1 minuut op hoog vuur verhitten.
  10. Laos, 1 el. vissaus, limoensap van de andere limoen en 1 el suiker erdoor. Pindakaas erdoor.
  11. Eventueel verdunnen met water (of minder pindakaas gebruiken).
  12. Grill voorverwarmen.
  13. Kip onder de gril gaar roosteren, al dan niet aan stokjes.
]]> https://www.mijnrecepten.nl/hoofdgerecht/thaise-kipsate-sate-kai-met-pindasaus/feed/ 0 Groene curry met kipfilet https://www.mijnrecepten.nl/hoofdgerecht/groene-curry-met-kipfilet/ https://www.mijnrecepten.nl/hoofdgerecht/groene-curry-met-kipfilet/#respond Fri, 01 May 2020 15:00:30 +0000 https://www.mijnrecepten.nl/?post_type=recipe&p=3538 Groene curry met kipfilet

Groene curry met kipfilet
Print

Groene curry met kipfilet

Door 1 mei 2020

Ingrediënten

Instructies

  • Kipfilet bakken en de gesneden groente erbij doen.
  • Even laten bakken en de curry erbij doen.
  • Goed doorroeren en even laten bakken.
  • De kokosmelk erbij doen.
  • 15 min met de deksel erop laten smoren.
  • rijst koken.
]]> https://www.mijnrecepten.nl/hoofdgerecht/groene-curry-met-kipfilet/feed/ 0 Kip rendang https://www.mijnrecepten.nl/aziatisch/kip-rendang/ https://www.mijnrecepten.nl/aziatisch/kip-rendang/#respond Sat, 18 Apr 2020 14:15:56 +0000 https://www.mijnrecepten.nl/?post_type=recipe&p=2643 Kip rendang

Kip rendang
Print

Kip rendang

Door 18 april 2020

Rendang ajam (Lekker met de Chinese kool, mijn recept ook in deze groep)

Ingrediënten

Instructies

  1. Pel en snipper de ui en de knoflook
  2. Snij de pepers in kleine reepjes
  3. Hak de sereh fijn en schil de gember
  4. Voor de boemboe:
  5. Maal de uien, knoflook, pepers, sereh, gember, kemirinoten en koenjit in een foodprocessor of staafmixer tot fijne pasta
  6. Verhit een scheut zonnebloemolie in een pan met dikke bodem en fruit de boemboe 2 min
  7. Voeg de kip toe en bak kort mee
  8. Blus af met de kokosmelk en het water, limoenblad en halve bouillonblokje toe
  9. Laat dit ongeveer 2 uur heel zachtjes inkoken tot vocht op einde verdampt is roer regelmatig om.
]]> https://www.mijnrecepten.nl/aziatisch/kip-rendang/feed/ 0 Rode viscurry https://www.mijnrecepten.nl/aziatisch/rode-viscurry/ https://www.mijnrecepten.nl/aziatisch/rode-viscurry/#respond Sat, 18 Apr 2020 12:57:36 +0000 https://www.mijnrecepten.nl/?post_type=recipe&p=3852 thaise komkommersoep

Rode viscurry
  • Resultaat: 30
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Portie:
Print

Rode viscurry

Door 18 april 2020

Ingrediënten

Instructies

  1. 1 blikje kokosmelk verhitten tot het borrelt.
  2. Thaise rode curry toevoegen roeren tot het is opgelost.
  3. Vis toevoegen en in vijzel gestampte knoflook.
  4. Rest van kokosmelk erbij en de citroenblaadjes.
  5. Op smaak brengen met de vissaus en de suiker.
  6. Op het laatst nog even de paprika mee verwarmen.
  7. Pandan rijst er bij.
]]> https://www.mijnrecepten.nl/aziatisch/rode-viscurry/feed/ 0 Singapore Curry Laksa noedel soep https://www.mijnrecepten.nl/soep/singapore-curry-aksa-noedelsoep/ https://www.mijnrecepten.nl/soep/singapore-curry-aksa-noedelsoep/#comments Fri, 06 Mar 2015 21:05:21 +0000 http://chow.purethe.me/?p=68 nog geen foto beschikbaar

Singapore Curry Laksa noedel soep
Print Voedingswaarden (per portie)

Voedingswaarden (per portie)

  • Calorieën: 140 kcal

Singapore Curry Laksa noedel soep

Door 6 maart 2015

Laksa is een populaire kruidige noedelsoep in de Peranakan-keuken, een combinatie van Chinese en Maleisische keuken. Laksa bestaat uit rijstnoedels of rijstvermicelli met kip, garnalen of vis, geserveerd in pittige soep; hetzij op basis van rijke en kruidige currykokosmelk, of op basis van zure asam (tamarinde of gelugur). Het kan worden gevonden in Maleisië, Singapore, Indonesië en Zuid-Thailand.

Ingrediënten

Instructies

  1. Verhit olie in een soeppan en bak de gemalen pasta tot deze behoorlijk geroosterd is en de olie uit de pasta begint te sijpelen
  2. Voeg kippenbouillon en garnalenbouillon toe en breng aan de kook
  3. Voeg tahoe, kerrieblaadjes, bruine suiker en zout naar smaak toe
  4. Voeg kokosmelk toe en zet het vuur laag om zachtjes te laten sudderen gedurende 20-30 minuten (om stremmen te voorkomen)
  5. Maal knoflook, gedroogde garnalen en chilipasta met behulp van een stamper en vijzel of blender
5 sterren - gebaseerd op 3 recensie(s)
]]> https://www.mijnrecepten.nl/soep/singapore-curry-aksa-noedelsoep/feed/ 3