1. Kip in blakjes snijden en aan beide kanten kort in olie bakken met wat peper;
2. Knoflook persen en gember snipperen;
3. In de wok knoflook en gember bakken;
4. Groente mee roerbakken, alle kruiden erdoor , noten, bamboespruiten met vocht, en kopje water en bouillontablet toevoegen, wat ketjap en suiker toevoegen;
5. Wat binden met allesbinder;
6. 5-10 minuten laten pruttelen en kip erdoor roeren.

1. Kip in blokjes snijden en aan beide kanten kort in olie bakken met wat peper;
2. In de wok met olie de peper, beetje (verse) koriander, laos, djahe, djinten, knoflook en peultjes bakken;
3. Chinese groentenmix mee roerbakken , alle kruiden erdoor , cashewnoten, bamboespruiten met vocht, en kopje water en groente + kippen bouillontablet toevoegen, wat sojasaus en suiker toevoegen;
4. 5-10 minuten laten pruttelen en kip erdoor roeren.

1. Snijd de chorizoworst in plakjes.
2. Bak de chorizoworstplakjes zachtjes aan (zonder boter).
3. Als het knapperig is, dan de plakjes eruit halen (laat het vet in de pan zitten). Houd de plakjes apart.
4. Voeg de drumsticks toe in de pan. Snijd het teentje knoflook in stukjes. Als de garnalen nog rauw zijn, dan moet je ze nu ook toevoegen.
5. Kook het water in een andere pan en voeg het kippenbouillonblokje en de saffraan toe.
6. Snipper de ui en voeg samen met de tomatenblokjes toe bij de drumsticks.
7. Voeg de paella rijst toe.
8. Giet de bouillon langzaam over de rijst en laat de rijst in 18 minuten gaar worden.
9. Voeg de doperwten, zoete puntpaprika en chorizoworst toe bij de rijst.
10. Als je voorgekookte garnalen had gekocht, dan kun je ze nu ook toevoegen.
11. Warm het geheel nog 10 minuten op.
12. Garneer met de citroenpartjes.

1. Was de kip en doe een beetje kruiden erbij, kaneel, Ras el hanout, peper en beetje zout.
2. Alle groente wassen en snijden en door elkaar mengen in een vergiet
3. Giet vervolgens de olijfolie totdat de bodem van de tajine bedekt is met olijfolie.
4. Doe de kip in het midden Laat de kip goed dicht schroeien.
5. Maak een halve liter bouillon van een tablet, voeg hier de Ras el hanout en tomatenpuree toe.
6. Leg de groente op het vlees en giet daar de bouillon op.
7. Leg de citroen in plakjes op de groente en evt. wat olijven.
8. Zet het vuur op een laag pitje.
9. Kijk regelmatig of de tajine wel genoeg vocht bevat, zo niet voeg dan wat water toe.
10. Na ongeveer 45 minuten is de taijne wel gaar. Dit kun je controleren door met een vork in de groente te prikken.
11. Marokkaans brood of stokbrood erbij en evt. couscous erbij..

1. Pel en snipper de ui en de knoflook
2. Snij de pepers in kleine reepjes
3. Hak de sereh fijn en schil de gember
4. Voor de boemboe:
5. Maal de uien, knoflook, pepers, sereh, gember, kemirinoten en koenjit in een foodprocessor of staafmixer tot fijne pasta
6. Verhit een scheut zonnebloemolie in een pan met dikke bodem en fruit de boemboe 2 min
7. Voeg de kip toe en bak kort mee
8. Blus af met de kokosmelk en het water, limoenblad en halve bouillonblokje toe
9. Laat dit ongeveer 2 uur heel zachtjes inkoken tot vocht op einde verdampt is roer regelmatig om.

1. Glasvermicelli weken in koud water (handvol).
2. 2 ltr bouillon maken van 4 kippenbouillontabletten.
3. Teentjes knoflook pletten in vijzel met zwarte peperkorrels en verse koriander (ketoembar). Dit mengsel bij de bouillon.
4. Gehakt een theelepel geplette knoflook + eetlepel sojasaus en 2 lepels porkspices toevoegen.
5. Dit kneden met de geweekte in stukjes geknipte glasvermicelli.
6. Komkommers schillen.
7. Grote stukken komkommer het zachte eruit halen (stukken van 4 cm) Deze vullen met gehaktmengsel.
8. Stukken gevulde komkommer in soep met eventueel nog wat sojasaus.
9. C.a. 20 minuten op zacht vuur.
10. In elke bord c.a.3 stukken komkommer met gehakt en 1 ½ soeplepel bouillon er opschenken.

1. Zet de pan op het vuur met een scheutje olijfolie.
2. Terwijl dit warm wordt snij je zowel de ui als de bosui in ringetjes. Let natuurlijk wel op dat het geheel niet begint aan te branden.
3. Behoudt wat bosui zodat je de soep hiermee nog later kan garneren.
4. Bak ze een paar minuten en voeg vervolgens ook de kipfilet, tomatenblokjes, gembersiroop, ketjap, appelmoes en het bouillon toe. Hier moet je wel even aandacht aan besteden om te voorkomen dat je een zwart laagje in de pan creëert.
5. Zorg dat je het geheel aan de kook brengt en kook het voor ongeveer 10 tot 15 minuten.
6. Maak ondertussen de mihoen klaar.
7. Als de kipfilet gaar is haal je deze uit de soep.
8. Pureer de soep met behulp van een staafmixer zodat het glad wordt.
9. Trek de kip uit elkaar met twee vorken en voeg ze daarna opnieuw terug in de soep.
10. Voeg de mihoen toe en garneer de soep met de overgebleven bosui.

Eet smakelijk maar! Ben je dol op pittig eten kun je eventueel ook een eetlepel sambal toevoegen. Doe dit wel rustig aan, zodat de soep niet in een keer veel te pittig wordt.

Er zijn meerdere varianten te vinden voor het maken van een lekkere Chinese tomatensoep, maar deze is toch wel het meest bekend bij de mensen.

1. Verhit de boter en olie samen in een pan.
2. Snipper en fruit de ui.
3. Voeg de bloemkool in kleine stukjes toe en bak een paar minuten aan.
4. Voeg een liter water toe en breng aan de kook.
5. Verkruimel het bouillonblokje erover.
6. Kook het geheel 20 minuten door.
7. Laat de soep iets afkoelen en pureer het met een staafmixer.
8. Garneer met peterselie.

1. Fruit de ui en knoflook. Persoonlijk schep ik het uit de pan om verbranden te voorkomen;
2. Smelt de boter in een pan met dikke bodem;
3. Roer de massala er door;
4. Voeg in 1 x de bloem toe, roer het goed door en laat het garen;
5. Voeg vervolgens beetje bij beetje de bouillon toe tot de juiste dikte is bereikt;
6. Voeg de uien en knoflook toe;
7. Snij de champignons in plakjes en voeg ze ook toe en laat ze garen;
8. Naar smaak, tijm, peper en zout toevoegen;
9. Voor het opdienen kun je eventueel room er door roeren.

1. Verhit olie in een soeppan en bak de gemalen pasta tot deze behoorlijk geroosterd is en de olie uit de pasta begint te sijpelen
2. Voeg kippenbouillon en garnalenbouillon toe en breng aan de kook
3. Voeg tahoe, kerrieblaadjes, bruine suiker en zout naar smaak toe
4. Voeg kokosmelk toe en zet het vuur laag om zachtjes te laten sudderen gedurende 20-30 minuten (om stremmen te voorkomen)
5. Maal knoflook, gedroogde garnalen en chilipasta met behulp van een stamper en vijzel of blender

1. Nasi-goreng betekent opgebakken rijst dus moeten er voorbereidingen worden gedaan die kunnen 's ochtends (of de dag er voor) al gedaan worden.
2. Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking en laat afkoelen.
3. Bak het bami-vlees en snijd in kleine stukjes.
4. Bak de geklutste eieren en snijd in kleine stukjes.
5. Snijd de ui, prei en ham in kleine stukjes.
6. Hierna kan het opbakken gaan beginnen:
7. Doe de olie in een hete wok of grote braadpan en bak hierin de ui en knijp de knoflook er boven uit.
8. Zet de warmtebron laag en voeg dan de laos, djahe en ketoembar toe.
9. Verkruimel het bouillonblokje en voeg dit ook toe.
10. Dan warmtebron weer wat hoger en voeg de ketjap en het nasi-vlees toe.
11. Hierna beetje bij beetje de rijst erbij en bakken.
12. Halverwege de prei, de ham en de omelet toevoegen.
13. Op het laatst de gedroogde selderij.

Lekker met kipsate en zure augurken of zure uitjes.