1. Voeg het zout/suiker en de honing toe aan het water en breng het aan de kook (tip gebruik 1 liter water en voeg als laatste 1 liter koud water bij).
2. Als het water kookt voeg de overige ingrediënten toe en laat nog 10 minuten rustig doorkoken.
3. Laat alles afkoelen (en voeg evt. het koude water bij 1ltr).
4. Indien het pekelwater is afgekoeld de kip toevoegen en zorgen dat alles onder water staat.
5. Laat dit een nacht koel staan of minimaal voor 4 uren.
6. Spoel de kip af en laat het drogen (nacht in de koeling of in de rookoven op 40gr).
7. Als de kip wat plakkerig aanvoelt is die droog genoeg om te roken.
8. Rook de kip met appel en een vleugje eiken als je van wat pittig houdt.
9. Rook de kip op max 107 graden tot een kerntemperatuur van 63 graden.
10. Laat de kip nog minimaal een kwartier op 63 graden tot max 65 graden (oven naar 80 graden).
11. Haal de kip uit de oven en dek deze af met folie.

1. Schil de appels en snijd deze in stukjes.
2. Schil de gember en snijd deze in plakjes.
3. Pers de citroen.
4. Doe alle ingrediënten in een pan en voeg 100 ml water toe.
5. Laat het 5 minuten koken en pureer vervolgens met een staafmixer.
6. Verdeel over 2 glazen en voeg eventueel een theelepeltje honing toe.

1. Maak de knakworsten volgens de beschrijving klaar.
2. Snijd de witte bolletjes doormidden.
3. Smeer een beetje mayonaise, mosterd, honing en dille op het broodje.
4. Leg 2 knakworsten op het broodje.

1. Yoghurt verdelen over 4 schaaltjes.
2. Walnoten eroverheen strooien en wat kaneelpoeder.
3. Als laatste doe je de honing er overheen.

1. Leg de aardbeien, rucola, feta blokjes, pijnboompitten en parmaham leuk op een bord. Persoonlijk geef ik iedereen een eigen bord.
2. Maak een dressing van de overige ingrediënten
3. Verdeel de dressing over de salade

Dit kan geserveerd worden als voorgerecht maar ook als lunch gerecht met wat brood naar keuze erbij.

Tip : kies ipv een gewone witte azijn voor een druiven azijn of een witte balsamico (voorzichtig met de honing, anders wordt het mierzoet en dat zou jammer zijn voor dit leuke gerecht!).

1. Leg een schijfje citroen op de kip.
2. Strooi de knoflook rond.
3. Rooster de kip gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven op 220 ° C.
4. Verlaag de temperatuur tot 170 ° C en blijf nog 40 minuten roosteren of tot het volledig gaar is.

1. Bananen er door rollen deze in bladerdeeg vouwen.
2. Honing en melk mengen hier het bladerdeeg er mee bestrijken.
3. 20 min. bakken in de oven
4. Chocoladesaus erover schenken. en klaar