1. Vlees in stukken snijden en licht zouten.
2. Ui en peper snipperen en samen met de masala en knoflook het inwrijven.
3. Braad het vlees aan en voeg het water, verkruimelde bouillonblokje en laurier toe
4. Laat alles c.a. 2 ½ uur stoven op een laag pitje.
5. Het laatste half uur de geschilde en in stukken gesneden aardappelen toevoegen
6. Op het laatst de eieren toevoegen.

Kouseband of spitskool

1. Ui, peper, tomaat en knoflook roerbakken, daarna de groente mee wokken
2. Kerrie en zout toevoegen.

1. Snipper de ui en snijd de tomaten, wortel en bleekselderij in stukken.
2. Dep het vlees droog met keukenpapier, snijd in blokjes van 2x2 cm en bak het rondom bruin in de olie.
3. Haal het vlees vervolgens uit de pan en leg het apart op een bord.
4. Bak de ui in ongeveer 5 minuten zacht in de achtergebleven olie.
5. Doe het vlees terug in de pan en voeg hieraan 500 ml kokend water en het runderbouillonblokje toe.
6. Voeg de aardappelen, tomaten, wortel en bleekselderij toe met oregano en rozemarijn.
7. Breng op smaak met zout en peper.
8. Breng aan de kook en laat het geheel 2,5 uur zachtjes sudderen met de deksel half op de pan.

1. Snijd de varkenshaasjes in plakken van 3 cm dik.
2. Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
3. Pel en hak het uitje fijn.
4. Dep de plakjes varkenshaas vlak voor het bakken droog en bestrooi ze met zout en peper.
5. Smelt de boter in een grote koekenpan op een laag vuur.
6. Zet het vuur hoog als de boter bijna is gesmolten.
7. Als de boter bruin wordt het vlees in de pan leggen en ze 2 min. aan elke kant mooi bruin bakken.
8. Haal het vlees even uit de pan.
9. Voeg de fijn gehakte ui aan de pan toe en bak deze 2 min.
10. Voeg de champignons toe en bak deze 1 min mee.
11. Voeg de wijn toe, laat het even bruisen.
12. Neem een half kopje heet water en los het bouillonblokje hierin op.
13. Voeg dit bij de rest in de pan.
14. Leg het vlees terug in de pan, zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat de varkenshaasjes in ca. 8 min. net gaar worden.
15. Zet het vuur weer hoog.
16. Voeg de room aan de pan toe en laat nog 1 min. pruttelen.
17. Bind de saus eventueel met (water) aangemengde bloem, maïzena of allesbinder.

1. HET VLEES: Snijd het vlees in kleine stukjes.
2. Maak een mengsel van zout, zwarte peper, ketjap, fijn geperste knoflook en de heel fijn gesneden uien.
3. Marineer het vlees in dit mengsel en laat het ongeveer 1 uur staan.
4. Wentel het vlees in de maïzena en kneed het goed.
5. Het vlees moet nog nattig aanvoelen.
6. Druk het aan alle kanten in het paneermeel.
7. Laat vervolgens de zonnebloem olie goed heet worden.
8. Leg een voor een de stukjes vlees in de hete olie en bak ze bruin op een heet vuurtje. Let op dat het vlees niet aanbrandt.
9. Ongeveer 8 tot 10 minuten bakken. (ligt een beetje aan de grootte van de blokjes!).
10. De pittige saus: doe zonnebloemolie in de pan en laat het heet worden. Bak de in stukjes gesneden knoflook even.
11. Voeg de barbecuesaus en ketjap toe en doe er vervolgens de azijn bij.
12. Snijd de verse peper in ringetjes, met zaadjes en voeg deze ook toe.
13. Doe ongeveer 3 eetlepels water erbij en roer goed. Laat de saus ongeveer 5 minuten op een zacht vuurtje koken.