Syrische zoete kaasrolletjes (Halawet el Jibn)

Yvonne Swiers-Veenstra — Sun, 25 Oct 2020 12:59:09 +0000

Meng 400 gram suiker en water door elkaar en verwarm dit al roerend totdat het kookt.
Voeg rozenwater en sinaasappelbloesem en een beetje limoensap toe en breng weer aan de kook totdat indikt tot siroop-dikte.
Laat afgedekt staan en afkoelen.
Doe de melk en 200 gram suiker in een pan en zit dit op laag vuur en roer totdat de suiker is opgelost.
Voeg langzaam de mozzarella toe en roer het door en trek het uit elkaar tijdens het smelten.
Voeg ook langzaam de griesmeel toe en meng ook dit langzaam maar geleidelijk door elkaar totdat een glad deeg ontstaat.
Giet de siroop op een werkblad en leg hier het deeg op en rol het deeg er doorheen.
Snijd het deeg in vierkantjes.
Rol nu de vierkantjes op en besprenkel met gemalen pistache-nootjes. En besprenkel het met nog wat rozenwater.

Rozenwater – Mijn Recepten