Kastanjechampignon – Mijn Recepten

Pasta met eieren en spekjes

Mark — Tue, 27 Apr 2021 13:04:51 +0000

Door Mark 27 april 2021

Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Doe het gehakt en de spekjes in een wok en laat dit even bakken.
Breek 2 eieren boven de pan, roer dit door het vlees en laat het even meebakken.
Snijd de courgette en kastanjechampignons in stukjes en voeg toe aan de pan.
Laat het geheel 10 minuten met de deksel op de pan bakken.
Giet de penne af, meng dit door het rest van het eten en serveer.

Yvonne Swiers-Veenstra — Sun, 21 Jun 2020 17:57:35 +0000

Knolselderij schillen en in blokjes snijden.
5 minuten bakken, pot bouillon met 1 liter water toevoegen.
Aan de kook brengen en een kwartier op zacht vuur.
De bouillon afgieten in een andere pan en de knolselderij met de staafmixer pureren.
Bouillon er weer door heen roeren en verwarmen.
Pijnboompitten even roosteren in een koekenpan.
En samen met wat olijfolie en de rucola in een kom met een staafmixer pureren en door de soep roeren.
Kastanje champignons in plakjes snijden en even bakken met wat zout en gemalen peper.
Door de soep roeren en de slagroom toevoegen. Evt. in de kommen wat garneren met pijnboompitten pitten.

Yvonne Swiers-Veenstra — Sun, 14 Jun 2020 17:56:32 +0000

Ui fruiten, risotto erbij even meebakken.
In kleine porties bouillon erbij schenken.
Op zacht vuur 8 min. laten droogkoken( zo nodig wat langer).
Regelmatig blijven roeren.
In een andere pan kip bakken, daarna de champignons, courgette, bakken, zout, peper en oregano toevoegen.
Deksel er 10 minuten op en zacht laten garen.
Vocht afgieten.
Door de risotto mengen met de boursin.
Parmazaanse kaas als garnering.

Mark — Sat, 01 Feb 2020 18:36:15 +0000

Door Mark 1 februari 2020

Een smaakvol tonijnsalade recept. Het staat in een handomdraai op tafel, ideaal voor een drukke doordeweekse dag.

1. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. Kook de eieren.

3. Snijd de champignons en radijsjes in plakjes, de courgette in blokjes en de ui in ringen.

4. Fruit de ui in bakboter of olijfolie en bak vervolgens de champignons, radijsjes en courgette 10 minuten mee.

5. Snijd in de tussentijd de tomaatjes in kwarten en verwarm die op het laatst nog even mee.

6. Meng alles door elkaar en voeg de tonijn en eieren in partjes toe.

7. Garneer met basilicum.