Vissaus – Mijn Recepten

Vissaus – Mijn Recepten https://www.mijnrecepten.nl voor en door de hobbykok Thu, 30 Dec 2021 12:20:59 +0000 nl-NL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.mijnrecepten.nl/wp-content/uploads/favicon-100x100.png Vissaus – Mijn Recepten https://www.mijnrecepten.nl 32 32 Thaise kipsaté (Sate Kai) met pindasaus https://www.mijnrecepten.nl/hoofdgerecht/thaise-kipsate-sate-kai-met-pindasaus/ https://www.mijnrecepten.nl/hoofdgerecht/thaise-kipsate-sate-kai-met-pindasaus/#respond Thu, 19 Nov 2020 13:08:27 +0000 https://www.mijnrecepten.nl/?post_type=recipe&p=3702

nog geen foto beschikbaar

Thaise kipsaté (Sate Kai) met pindasaus

Resultaat: 105 minuten
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Portie: Gerechten voor 4 personen

Print

Thaise kipsaté (Sate Kai) met pindasaus

Door Yvonne Swiers-Veenstra 19 november 2020

Ingrediënten

Kipfilet - c.a. 750 gram gram
Limoen - 2
Rode currypasta - 2 eetlepels, Thaise curry
Vissaus - 2 eetlepels
Donkere basterdsuiker - 2 eetlepel, (of vloeibare gula djwawa)
Knoflook - 1 teentje
Gemberwortel - 2 cm, (of gemberpoeder)
Sereh - 1 stengel, (of serehpoeder)
Kokosmelk - 1 pakje, (of zakje santen, 30 gram)
Laos - 1 theelepel
Pindakaas - 5 eetlepels, (evt. met stukjes noot)
Water - 1 deciliter
Suiker - 2 eetlepels

Instructies

Met de pindakaas kijk ik gewoon even hoeveel nodig is om de saus op de goede dikte te krijgen. Volgens mij had ik minder dan 5 eetlepels.
Kipfilet snijden, in stukjes of dunne repen (als je het aan satéstokjes wilt doen).
Limoenen uitpersen.
In schaal 1,5 eetlepels currypasta mengen met helft van limoensap (dus van 1 limoen), 1 eetlepel vissaus en 1 eetlepel suiker.
Knoflook uitpersen, gember in fijne stukjes (of poeder) door de marinade doen.
Kip erdoor scheppen en afgedekt in de koelkast zetten. Ten minste 1 uur.
Buitenste blad van sereh verwijderen, stengel fijnhakken (of poeder).
In steelpan santen oplossen in 1 deciliter kokend water (of pakje kokosmelk in de pan).
Rest van de currypasta en sereh erdoor en 1 minuut op hoog vuur verhitten.
Laos, 1 el. vissaus, limoensap van de andere limoen en 1 el suiker erdoor. Pindakaas erdoor.
Eventueel verdunnen met water (of minder pindakaas gebruiken).
Grill voorverwarmen.
Kip onder de gril gaar roosteren, al dan niet aan stokjes.

]]> https://www.mijnrecepten.nl/hoofdgerecht/thaise-kipsate-sate-kai-met-pindasaus/feed/ 0 Rode viscurry https://www.mijnrecepten.nl/aziatisch/rode-viscurry/ https://www.mijnrecepten.nl/aziatisch/rode-viscurry/#respond Sat, 18 Apr 2020 12:57:36 +0000 https://www.mijnrecepten.nl/?post_type=recipe&p=3852

thaise komkommersoep

Rode viscurry

Resultaat: 30
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Portie: 6 personen

Print

Rode viscurry

Door Yvonne Swiers-Veenstra 18 april 2020

Ingrediënten

Pangasiusfilet - 1 kilo, in stukjes
Thaise rode curry - 3 eetlepel, (bijv. Mae Ploy bij Oriental)
Kokosmelk - 2 blikjes van 400 ml
Knoflook - 4 teentjes
Vissaus - 3 a 4 lepels
Suiker - 2 theelepels
Citroenblaadje - 8, (liefst verse bij de toko of uit de diepvries)
Rode paprika - 2, in reepjes
Pandan rijst - 450‬ gram

Instructies

1 blikje kokosmelk verhitten tot het borrelt.
Thaise rode curry toevoegen roeren tot het is opgelost.
Vis toevoegen en in vijzel gestampte knoflook.
Rest van kokosmelk erbij en de citroenblaadjes.
Op smaak brengen met de vissaus en de suiker.
Op het laatst nog even de paprika mee verwarmen.
Pandan rijst er bij.

]]> https://www.mijnrecepten.nl/aziatisch/rode-viscurry/feed/ 0