Visbouillon – Mijn Recepten

Massaman viscurry

Yvonne Swiers-Veenstra — Sat, 27 Mar 2021 10:42:34 +0000

Resultaat: 40
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Portie: 2 personen

Massaman viscurry

Door Yvonne Swiers-Veenstra 27 maart 2021

Ingrediënten

Kokosmelk - 300 ml
Visbouillon - 200 ml
Pindakaas - 3 eetlepels
Tilapia vis - 500 gram
Ui - 2 gesnipperde uien
Cashewnoten - een handje
Gehakte koriander - een klein bosje vers
Kardemon - 1 theelepel
Chilipeper - 1 theelepel
Korianderzaad - 1 theelepel
Komijn - 1 theelepel
Kruidnagel - 1 theelepel
Sereh - 1 theelepel, (citroengras)
knoflookpoeder - 1 theelepel
Zwarte peper - 1 theelepel
Kaneel - 1 theelepel
Gedroogde uitjes - 1 eetlepel
EVENTUEEL SERVEREN
Komkommer - ¼ stuk
Naanbrood - 2
Pandanrijst - 170 gram

Instructies

Als je er Pandanrijst bij doet, dan deze eerst koken volgens de aanwijzing.
Maak een kruidenmix van een kardemon, chilipeper , korianderzaad, komijn, kruidnagel, citroengras (sereh), knoflookpoeder, zwarte peper, kaneel en een gedroogde uitjes.
Maak een saus van kokosmelk, visbouillon en pindakaas.
Snijdt tilapia vis in grove stukken en bak deze bruin aan beide kanten en er vervolgens uit halen met schuimspaan.
In de olie de gesnipperde uien bakken en de kruidenmix toevoegen.
De kokos bouillon toevoegen en al roerend aan de kook brengen.
Handjevol cashewnoten er door roeren en de vis met een klein bosje vers gehakte koriander toevoegen.
5 minuten zacht laten pruttelen.
Eventueel serveren met komkommer , naanbrood en rijst.

Mihoen met zalm

Yvonne Swiers-Veenstra — Sat, 25 Jul 2020 10:52:58 +0000

Resultaat: 30
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Portie: 2 personen

Mihoen met zalm

Door Yvonne Swiers-Veenstra 25 juli 2020

Ingrediënten

Mihoen - 200 gram
Witte ui - 1
Rode ui - 1
Paksoi - 1
Zalmfilet - 2
Gerookt mager spek - 100 gram (je zou ook garnalen kunnen doen, maar hou daar zelf niet van)
Visbouillon - 1 tablet
Ketjap - scheutje
Knoflook - 3 teentjes
Tomaat - 1
Champignon - 150 gram
Gember - paar kleine stukjes

Instructies

Gesneden ui , gember en knoflook fruiten.
Gesneden paksoi, champignons en tomaat mee roerbakken, (evt. een gesneden Spaanse peper)!
Uitgebakken spek of garnalen toevoegen.
Bouillon tablet in stukjes toevoegen met een scheut ketjap. En goed roeren tot de tablet goed opgelost is.
Water koken en de mihoen er 4 minuten inleggen.
Afgieten en door de groente / zalm roeren.
Garneren met gebakken uitjes.

Pasteitjes met zalmragout

Yvonne Swiers-Veenstra — Fri, 24 Apr 2020 18:05:29 +0000

Resultaat: 25 minuten
Voorbereidingstijd: 25 minuten
Kooktijd: 1 minuten
Portie: 5 personen

Pasteitjes met zalmragout

Door Yvonne Swiers-Veenstra 24 april 2020

Ingrediënten

Zalm - 300 gram verse (wilde) zalmfilet of moot zonder huid
Dille - 1 el vers geknipte dille
Bieslook - 1 el verse bieslook
Bloem - 2 el (allesbinder)
Boter - 2 el boter of margarine
Lente ui - handje vol gesneden
Visbouillon - 500 ml van een 1 tablet
Pastei - 4-5 bakjes

Instructies

Lente ui in stukje snijden Snijd de zalm in middelgrote blokjes.
Bereid de pasteibakjes volgens de gebruiksaanwijzing.
Smelt in een pannetje op laag vuur de boter.
Roer de bloem erdoor en laat al roerend op laag vuur een paar minuten pruttelen zodat de bloem kan garen.
Voeg dan beetje bij beetje de visbouillon toe.
Voeg net zoveel bouillon toe totdat je een vrij dikke gladde saus hebt.
Voeg zo nodig nog wat allesbinder toe.
Voeg de blokjes vis toe aan de saus en warm ze c.a 7-10 min mee.
Zet het vuur uit en roer de verse kruiden erdoor.
Eventueel nog wat zout en peper toevoegen.