Olijf – Mijn Recepten

Griekse salade

Yvonne Swiers-Veenstra — Wed, 29 Apr 2020 15:22:18 +0000

Resultaat: 40 minuten
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Portie: Gerechten voor 4 personen

Griekse salade

Door Yvonne Swiers-Veenstra 29 april 2020

Ingrediënten

Tomaat - 3 grote
Komkommer - 1
Ui - 1
Groene paprika - 1
Olijf - 10
Olijfolie - 5 eetlepels
Feta - 200 gram
Sla - 1 zakje
Azijn - 1 eetlepel
Zout - scheutje
Oregano - 1 theelepel

Instructies

De tomaat en paprika wassen en in niet te kleine stukken snijden.
De komkommer schillen en in plakjes snijden.
De ui schoonmaken en in halve ringen snijden.
De sla met tomaten, paprika, komkommer en ui op een diep bord, schaal of in een slakom doen.
Dressing;
Olijfolie en azijn erover gieten, zout erover strooien.
Alles goed met twee vorken door elkaar schudden, zodat de olijfolie, de azijn en het zout goed verdeeld worden over de salade.
De feta in het midden boven op de salade leggen en daarover wat oregano strooien.
Als garnering de olijven.
Variatie voor de dressing:
Kleine eetlepel Bruschetta (Xenos, potje gedroogde tomaatjes met kruiden); olijfolie;
Maak eerst de dressing door de bruschetta, 2/3 deel olie, 1/3 deel wijnazijn en de Italiaanse kruiden te mengen
Omdat de Bruschetta en de kruiden gedroogd zijn, moet dit ongeveer 15 minuten staan.

Kip in Taijne

Yvonne Swiers-Veenstra — Sat, 18 Apr 2020 14:45:39 +0000

Resultaat: 1 uur
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 45 minuten
Portie: 2 personen

Kip in Taijne

Door Yvonne Swiers-Veenstra 18 april 2020

Was weer lekker gisteravond ?
Tajine met kip en aardappels en groente ( a la Yvonne)

Ingrediënten

Kippendij - 4-6 stukjes, (even van de vetrandje ontdoen)
Aardappel - 2-3
Winterpeen - 1 grote
Ui - 1 grote
Peterselie - een kwart bosje
Koriander - een kwart bosje
Olijf - een handje vol
Citroen - 1
Olijfolie - 2 of 3 eetlepels
Kaneelpoeder - mespuntje
Zout - een snuifje
Peper - 1 theelepel
Ras el hanout - 1 1/2 lepels
Kippenbouillon - 400cc blokje
Puntpaprika - 1
Boontje - 200 gram
Tomatenpuree - 1 blikje
Tajine

Instructies

Was de kip en doe een beetje kruiden erbij, kaneel, Ras el hanout, peper en beetje zout.
Alle groente wassen en snijden en door elkaar mengen in een vergiet
Giet vervolgens de olijfolie totdat de bodem van de tajine bedekt is met olijfolie.
Doe de kip in het midden Laat de kip goed dicht schroeien.
Maak een halve liter bouillon van een tablet, voeg hier de Ras el hanout en tomatenpuree toe.
Leg de groente op het vlees en giet daar de bouillon op.
Leg de citroen in plakjes op de groente en evt. wat olijven.
Zet het vuur op een laag pitje.
Kijk regelmatig of de tajine wel genoeg vocht bevat, zo niet voeg dan wat water toe.
Na ongeveer 45 minuten is de taijne wel gaar. Dit kun je controleren door met een vork in de groente te prikken.
Marokkaans brood of stokbrood erbij en evt. couscous erbij..

Salade op z’n Grieks

MijnRecepten — Fri, 06 Mar 2015 18:59:46 +0000

Resultaat: 10
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 1 minuten
Portie: 1 persoon

Salade op z’n Grieks

Door MijnRecepten 6 maart 2015

Deze heerlijk smakende salade op zijn Grieks kun je serveren als bijgerecht maar is ook prima geschikt als lunch. De Griekse salades staan bekend om hun veelzijdigheid en zijn daarnaast ook nog eens erg gezond. Veel wordt de salade los gegeten, maar je kunt er ook brood bij eten of het naast de avondmaaltijd nuttigen. Vast staat, dat deze salade zeer populair is en veel wordt genuttigd in de meeste huishoudens.

Ingrediënten

Tomaat - 2
Rode ui - 1
Feta - 75 gram blokjes
Komkommer - 1/2
Olijfolie - 3 eetlepels
Oregano - 3 theelepels
Groene paprika - 1
Olijf - 30 gram

Instructies

Om de salade te gaan maken beginnen we eerst met het snijden. We snijden de tomaten in stukken, evenals de ui, komkommer en groene paprika.
Doe alles bij elkaar, ook de olijven in een schaal en doe hierbij de olijfolie.
Mix alles goed door elkaar en strooi vervolgens de oregano erover heen.
Je salade is klaar om opgegeten te worden.
Serveer het op een mooi bord en geniet.
Het klinkt misschien als kort door de bocht, maar toch is dit de manier om een lekkere Griekse salade te maken. Te tijd zit hem dan ook niet in het maken van de mix, maar vooral het snijden van de vele ingrediënten.
Ben jij liefhebber van rode ui, dan kan je er natuurlijk ook voor kiezen om wat meer uit toe te voegen in plaats van andere ingrediënten.
Ook staat het je helemaal vrij welke soort olijven je aan de Griekse salade toevoegt. De traditionele salades bevatten voornamelijk zwarte olijven, maar tegenwoordig zien we ook steeds meer groene olijven voorbijkomen in de genoemde salades. Je kan het zo gek niet bedenken of het komt voor in een Griekse salade. Wat kenmerkend is aan een Griekse salade is, dat er veel rode ui, olijven en fetablokjes in voorkomen. Dit zie je toch minder snel terug in andere traditionele salades. Met behulp van bovenstaand recept kan je eenvoudig en snel een eigen salade maken die ook nog eens heerlijk smaakt.