Mosterdzaad – Mijn Recepten

Indiase kerrieschotel

Yvonne Swiers-Veenstra — Tue, 06 Jul 2021 11:35:21 +0000

Resultaat: 55
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Portie: 2 personen, Gerechten voor 4 personen

Print

Indiase kerrieschotel

Door Yvonne Swiers-Veenstra 6 juli 2021

Ingrediënten

SAUS
Boter - 25 gram
Bloem - 2 flinke lepels
Indiase kruidenmix - 1 1/2 eetlepels, Indiase kruidenmix van Jonnie Boer
Mosterdzaad - 1/2 lepel
Koriander - verse
Bouillon - 1 blokje
Kokosmelk - 400 ml uit blik
Melk - 150-200 ml
Tamarinde pasta - 1 theelepel
VERDER NODIG
Kipfilet - 400-800 gram
Peper - snufje
Zout - snufje
Uienpoeder - snufje
Rode paprika - 1-2
Sperzieboon - 250-400 gram
Risotto rijst - 150 gram

Instructies

Saus maken:

In een steelpan de melk met kokosmelk warm maken met het bouillonblokje.
Roux maken: Boter smelten, flink roerend de bloem toevoegen.
Al roerend de melk/kokos/bouillon toevoegen.
Blijven toevoegen en roeren tot een gladde saus.
De kruidenmix, met mosterdzaad, tamarinde en een handvol koriander er door roeren.
Even uitzetten.

Kip in stukjes roerbakken met (zout), peper en wat uienpoeder
Verse paprika in stukje en meebakken (Desgewenst boontjes even voorkoken tot ze halfgaar zijn en erbij doen)
Saus toevoegen en 10 minuten zacht laten pruttelen.
Rijst erbij koken en eventueel een salade erbij.

Ik doe er soms nog boontjes door.