Knolselderij – Mijn Recepten

Knolselderijsoep

Yvonne Swiers-Veenstra — Sun, 21 Jun 2020 17:57:35 +0000

Knolselderij schillen en in blokjes snijden.
5 minuten bakken, pot bouillon met 1 liter water toevoegen.
Aan de kook brengen en een kwartier op zacht vuur.
De bouillon afgieten in een andere pan en de knolselderij met de staafmixer pureren.
Bouillon er weer door heen roeren en verwarmen.
Pijnboompitten even roosteren in een koekenpan.
En samen met wat olijfolie en de rucola in een kom met een staafmixer pureren en door de soep roeren.
Kastanje champignons in plakjes snijden en even bakken met wat zout en gemalen peper.
Door de soep roeren en de slagroom toevoegen. Evt. in de kommen wat garneren met pijnboompitten pitten.

Nell Müller — Wed, 11 Mar 2020 14:37:09 +0000

Door Nell Müller 11 maart 2020

Londonderry soep oorspronkelijk uit Noord-Ierland.

Fruit de ui en knoflook. Persoonlijk schep ik het uit de pan om verbranden te voorkomen;
Smelt de boter in een pan met dikke bodem;
Roer de massala er door;
Voeg in 1 x de bloem toe, roer het goed door en laat het garen;
Voeg vervolgens beetje bij beetje de bouillon toe tot de juiste dikte is bereikt;
Voeg de uien en knoflook toe;
Snij de champignons in plakjes en voeg ze ook toe en laat ze garen;
Naar smaak, tijm, peper en zout toevoegen;
Voor het opdienen kun je eventueel room er door roeren.

5 sterren - gebaseerd op 1 recensie(s)

Rinie — Thu, 27 Feb 2020 18:26:37 +0000

Door Rinie 27 februari 2020

Smullen jullie ook zo van erwtensoep? Zie hier een recept en laat het je smaken!

Was de spliterwten in een maatbeker en giet het door een zeef.
Breng 2,5 liter water aan de kook met de spliterwten en schep hierna het schuim eraf.
Voeg de schouderkarbonades, de hamschijf en de groentebouillonblokjes toe.
Breng aan de kook en laat het 2 uur rustig doorkoken.
Snijd de knolselderij en de winterwortel in blokjes en de prei in ringen.
Haal de schouderkarbonade en de hamschijf met een schuimspaan uit de soep.
Verwijder het bot en snijd het vlees in stukjes.
Voeg in gedeeltes de stukjes vlees, knolselderij, winterwortel en prei toe.
Breng het tussendoor telkens weer aan de kook. Laat het geheel nog een uur rustig doorkoken.
Snijd de aardappelen in blokjes en de peterselie in stukjes.
Voeg de aardappelen en de peterselie toe en laat het geheel nog een half uur rustig doorkoken.
Laat de soep langzaam afkoelen en eet het de volgende dag, dan is de soep goed doortrokken.
Serveer met roggebrood en katenspek of bak er spekpannenkoeken bij.