Waldorf salade met blokjes kaas (eigen recept)

Welke groente is een essentieel onderdeel van waldorfsalade?
Knolselderij

Bleekselderij, 2 zoet zure appels (elstar), handje vol rozijnen, blikje uitgelekte ananas in blokjes.blikje mandarijntjes of 2 zoete pitloos mandarijnen , klein bakje walnoten,
¾ zakje (jong) belegen blokjes kaas

3 a 4 lepels yofresh, scheutje citroensap. ,theelepel mosterd, beetje olijfolie,
een lepel vanille yoghurt (of zo veel je denkt nodig te hebben)

Appel en bleekselderij fijn snijden, in een ruime kom doen.
rozijnen toevoegen, goed uitgelekte ananas en mandarijntjes toevoegen.
walnoten iets kleiner breken en toevoegen.
Blokje kaas in 4 delen en toevoegen.
Let op: Als je het een paar dagen in de koelkast hebt staan wordt de kaas wat smaakloos. Wil.je het dus meerdere dagen bewaren:
Kaas er voor gebruik toevoegen.

Yofresh met de vanille yoghurt en citroensap goed glad roeren
en door de salade mengen
In de koelkast wegzetten en alles goed in laten trekken
zodat de noten en fruit wat zachter wordt.

Oven voorverwarmen op 200 °C. Koolraap schillen en in plakken van 3 mm dik snijden. Plakken in ruim water met zout in ca. 12 min. beetgaar koken. Intussen in koekenpan olie verhitten en gehakt met preiringen rul bakken. Tomatenpuree erdoor roeren en 2 min. meebakken. Gehakt op smaak brengen met zout en peper. Pan van vuur nemen. Koolraap afgieten en laten uitlekken.Bechamelsaus volgens gebruiksaanwijzing op verpakking met melk bereiden. Op smaak brengen met mespunt (versgeraspte) nootmuskaat. Helft van gehaktmengsel erop scheppen. Helft van bechamelsaus over gehakt schenken en uitstrijken. Handeling herhalen met rest van ingrediënten. Kaas over bovenkant strooien. Lasagne in midden van de oven in 10 min. goudbruin en gaar bakken.