Massaman viscurry

Yvonne Swiers-Veenstra — Sat, 27 Mar 2021 10:42:34 +0000

Als je er Pandanrijst bij doet, dan deze eerst koken volgens de aanwijzing.
Maak een kruidenmix van een kardemon, chilipeper , korianderzaad, komijn, kruidnagel, citroengras (sereh), knoflookpoeder, zwarte peper, kaneel en een gedroogde uitjes.
Maak een saus van kokosmelk, visbouillon en pindakaas.
Snijdt tilapia vis in grove stukken en bak deze bruin aan beide kanten en er vervolgens uit halen met schuimspaan.
In de olie de gesnipperde uien bakken en de kruidenmix toevoegen.
De kokos bouillon toevoegen en al roerend aan de kook brengen.
Handjevol cashewnoten er door roeren en de vis met een klein bosje vers gehakte koriander toevoegen.
5 minuten zacht laten pruttelen.
Eventueel serveren met komkommer , naanbrood en rijst.

Cashewnoten – Mijn Recepten