1. Zorg ervoor dat de bouillon gereed is.
2. Voeg een flinke scheut olijfolie in een pan met een platte bodem (hapjespan of grote koekenpan).
3. Fruit de ui, wortel, bleekselderij en knoflook gedurende 10 minuten zonder dat het bruin wordt.
4. Voeg de risottorijst toe en roer goed door en voeg de wijn toe en laat deze verdampen.
5. Tomaten erbij en steeds bouillon toevoegen zodat er een smeuïge massa ontstaat tot de risottorijst gaar is.
6. Vegetariërs kunnen als laatste stap Parmezaanse kaas toevoegen.
7. Begin met de courgette zodra de tomaten en de bouillon toegevoegd worden aan de risotto.
8. Doe wat olijfolie in een pan en bak de courgette, knoflookschijfjes en chilivlokken op middelhoog vuur en voeg na een minuut of 5 de citroensap toe.
9. Laat nog even op het vuur staan tot de courgette gaar is.

1. Snijd de knoflook fijn en snipper de ui.
2. Verhit de olijfolie en bak hierin de knoflook en ui.
3. Was de tomaten, snijd deze door de helft en voeg ze toe in de pan.
4. Laat een kwartier koken.
5. Rasp in de tussentijd de wortel en snijd deze in kleine blokjes.
6. Roer de tomatenpuree door de tomaten en laat nog 5 minuten koken.
7. Pureer de tomaten en de andere ingrediënten met een staafmixer tot een gladde puree.
8. Voeg vervolgens de wortelblokjes toe, en breng het geheel weer aan de kook.
9. Voeg de tijm toe en laat het geheel nog 10 minuten zachtjes koken.
10. Serveer met een pasta naar keuze.

1. Roomsaus maken zonder vlees:
   1. hoeveelheden doe ik op de gok.
   2. Boter smelten wat roerbakgroente roerbakken, bloem erbij,
   3. met kookroom en wat melk tot een saus maken,
   4. op smaak brengen met zout en peper.
2. Heb wat gerookte zalm apart gelaten voor garnering.
3. Lasagne bladen door de helft.
4. De lasagne opbouw is
5. Eerst een klein beetje saus.
6. Lasagne blad, saus/zalm.
7. Lasagne blad, saus/zalm.
8. Lasagne blad, saus/zalm
9. Lasagne blad, rest saus en het plakje kaas.
10. En dan in de airfryer/oven.
11. Ik heb hem in de airfryer gedaan 20 minuten op 170 graden.

1. Schil de aardappelen en kook ze in 20 minuten gaar
2. Stamp de aardappelen fijn tot een puree
3. Laat de puree iets afkoelen en kneed vervolgens met de bloem en eierdooiers snel tot soepel deeg
4. Rol er 3 rollen van met een dikte van 2 cm
5. Snijd de rollen in stukken van 3 cm
6. Leg alles in een grote pan met kokend water en haal eruit zodra ze naar boven drijven

1. Was de tomaten en snijd ze in blokjes
2. Schrap de wortels en snijd ze in stukjes
3. Snipper de ui
4. Verhit de olijfolie en fruit de ui
5. Pers de knoflookteentjes boven de pan
6. Voeg de stukjes tomaten en wortel toe en bak 5 minuten mee
7. Pluk de tijm en voeg dit bij de groenten toe
8. Voeg 750 ml water toe en breng aan de kook
9. Verkruimel de bouillonblokjes boven de pan
10. Laat het geheel 15 minuten zachtjes doorkoken
11. Laat de soep afkoelen en pureer het met een staafmixer
12. Warm de soep vlak voor het serveren weer op

1. De spinazie even voorkoken en goed laten uitlekken (kookvocht bewaren).
2. Het is handiger om de spinazie even met 2 messen in het vergiet wat te snijden.
3. De spaghetti koken in het kookvocht van de spinazie.
4. In de olijfolie knoflook en de kip in stukjes gesneden goudbruin roerbakken.
5. Daarna ui meebakken en de kerrie toevoegen met het zout en peper.
6. Spinazie even meebakken en de Crème fraîche er door roeren.
7. (evt. garneren met Parmezaanse kaas.)

1. Vlees in plakjes snijden van c.a. 1 cm en 2 uur in de marinade zetten.
2. Verwarm alle ingrediënten voor de roomsaus in een pan en meng ze.
3. Indikken op een laag vuur, duurt c.a. 1 uur.
4. Zo nodig wat alles binder toevoegen.
5. Vlees roerbakken tot het gaar is en saus erover.

Lekker met penne en een Italiaanse salade.

1. Tagliatelle koken in water met een scheut olijfolie en zout.
2. (wilde) zalm in niet te kleine stukjes snijden en roerbakken in olijfolie, met de knoflook en kruiden tot het bijna gaar is.
3. Tomaten in stukjes meebakken.
4. Gerookte zalm en stukjes er doormengen.
5. Crème fraiche en slagroom (ongeklopt) er doorroeren en even mee verwarmen.
6. Evt. de saus iets binden met allesbinder, (niet te dik maken).
7. Het mengsel door de uitgelekte Tagliatelle mengen.
8. Een (Italiaanse) salade of rauwkost er bij.

Snel klaar en super lekker

1. We starten als eerst met de ui en de knoflook.
2. Snijd de ui in kleine blokjes en pers twee of drie knoflookteentjes.
3. Laat een scheut olie in de pan heet worden en doe de ui en de knoflook erbij.
4. Even een paar minuutjes bakken maar pas op dat je ze niet bruin laat worden, dit zorgt voor een wat bittere smaak.
5. Je kunt nu het gehakt erbij voegen en deze moet je vervolgens rul bakken.
6. Als het zover is doen we de tomatenpuree erbij.
7. Even vijf minuten laten pruttelen. Dan mogen de gezeefde tomaten en de tomatenblokjes in de pan.
8. Gooi er wat zout, peper en Italiaanse kruiden overheen.
9. Vervolgens nog een eetlepel suiker.
10. Laat de saus een half uur pruttelen terwijl je het af en toe roert.
11. En voilà, je hebt een heerlijke Italiaanse tomatensaus.
12. Terwijl je op de saus wacht kun je beginnen met de spaghetti.
13. Zet een pan water op het vuur en wacht tot het kookt.
14. Zet de spaghetti in de pan en kook het voor zo’n vijf tot tien minuten.
15. Als de spaghetti klaar is giet je hem af en kun je je bord opdienen.
16. Gooi de tomatensaus eroverheen en je hebt een heerlijke Spaghetti met Italiaanse tomatensaus.
17. Om het af te maken gooi je er nog wat geraspte Parmezaanse kaas overheen. Smakelijk!

    Mis je nog wat aan de spaghetti, dan kan je ervoor kiezen om heerlijke gehaktballetjes te maken. Zo heb je net wat meer bite aan het recept. Voor de vegetariërs kan je natuurlijk ook vegetarische balletje serveren bij de spaghetti met Italiaanse tomatensaus.

1. Leg de fricandeau op een bord of op een schaal.
2. Meng de overige ingrediënten (excl. 2 eetlepels kappertjes en citroenplakjes) door elkaar en pureer tot saus.
3. Schenk de saus over de fricandeau en garneer met de overgebleven kappertjes en citroenplakjes.
4. Serveren met droge witte wijn en chiabatta of broodstengels