meer dan 2 uur – Mijn Recepten

Zwarte bonen chili van Patrick

Patrick Hulleman — Sun, 07 Feb 2021 13:53:51 +0000

Door Patrick Hulleman 7 februari 2021

Plantaardige zwarte bonenchili, lekker samen met zilvervliesrijst of in een volkoren wrap.

Geweekte bonen afgieten en afspoelen.
Doe er vers water bij en kook deze gaar.
Doe ongeveer 2 eetlepels in een stoofpan en fruit de ui ongeveer 5 minuten en voeg daarna de wortels, bleek en knoflook erdoor en bak dit nog een paar minuten mee.
Schep vervolgens de gekneusde venkel, komijn en korianderzaad erdoor samen met de gerookte paprikapoeder en de chilipoeder en bak nog een minuutje.
Dan tomaten, bouillon en de zwarte bonen erbij en laat dit heerlijk zachtjes stoven op een lage temperatuur.
Neem hier minimaal een uur de tijd voor. De laatste 10 minuten de mais toevoegen.
In de tussentijd kun je de avocadosalsa maken door alle ingrediënten klein te snijden (avocado, ui, tomaten en koriander), even lekker door elkaar prakken en als laatste limoensap en eventueel zout en peper toevoegen.
Lekker samen met zilvervliesrijst of in een volkoren wrap.
Chili opscheppen, avocadosalsa erover heen en eet smakelijk.

Yvonne Swiers-Veenstra — Fri, 16 Oct 2020 12:41:46 +0000

Snijdt rundvlees in stukken (ik hou zelf niet van vet randen, dus gebruik mager).
Voeg goulashkruiden toe.
Als je wat meer vlees hebt dan voeg ik nog wat paprikapoeder, worcestersaus en kummel (karwijzaad) toe.
Uien, paprika's en gepelde tomaat in stukjes snijden.
Vlees marineren in olijfolie en de kruiden.
In de braadpan klein klontje boter bruin worden en het vlees om bakken.
In koekenpan in wat braadboter paprika en ui roerbakken.
Groente samen met blik tomaten en de saus aan het vlees toevoegen met 250 cc water.
Alles goed mengen en minimaal 2 1/2 uur op zacht vuur laten stoven. Af en toe roeren.
Zo nodig voor het opdienen beetje allesbinder toevoegen

Yvonne Swiers-Veenstra — Fri, 03 Apr 2020 11:01:31 +0000

Rundergehakt - 1 kg
Ontbijtspek - 100 gr (plakjes of aan één stukje)
Knoflook - 3 tenen
Jalapeño Chilipeper - 2 ingemaakte (in de potjes zitten vaak stukjes, ik schat in hoeveel stukjes 2 pepers zijn)
Tacochips - 85 gram
Ei - 2
Chilipoeder - 1 eetlepel
Zout - 2 theelepels
Komijn - 2 theelepels
Hot sauce pikante tomatensaus - 2 deciliter
Geraspte belegen kaas - 60 gram
Avocado - 1 rijpe

Maak zelf een pikante tomatensaus door een blik gepeld tomaten in een blender te doen.
Doe er een in blokjes gesneden rode paprika, 1 middelgrote, grof gehakte ui, 1 tot 2 tenen knoflook, 1 grof gesneden stengel bleekselderij, zout, gemalen koriander, komijn en chilipepers naar smaak bij.
Draai tot een gladde puree.
Doe het gehakt in een grote kom en kneed even door.
Snijd het ontbijtspek in kleine blokjes/stukjes en doe het bij het gehakt.
Pel de ui en snipper hem.
Pel de knoflook en hak zeer fijn.
Hak de jalapeño pepers fijn.
Doe de tacochips in een plastic zak, maak goed dicht en verkruimel met een deegroller.
Breek de eieren in een kom en klop ze los.
Doe ui, knoflook, pepers, tacokruim, eieren, chilipoeder, zout, komijn en hot sauce bij het gehakt. Kneed het tot alles goed gemengd is.
Doe de helft van het vleesmengsel in een ingevette brood- of cakevorm van circa 25 cm lang x 13 cm breed en 7 cm diep.
Druk er met de vingers een holte in zodat de randen wat hoger worden en strooi 40 gr. kaas in de holte.
Pel de avocado, verwijder de pit en snijd in dikke plakken.
Leg de plakken avocado over de kaas.
Schep er het overgebleven vleesmengsel over en druk alles goed aan.
Strooi de overgebleven 20 gr. kaas over de bovenkant.
Zet het meat loaf 1,5 uur in een op 175 graden Celsius voorverwarmde oven.
Neem het daarna uit de oven, dek losjes af met aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten. Snijd in dikke plakken
Lekker met de ravioli en pikante tomatensaus en een frisse salade